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白茶的冲泡知识:你会对盖碗中的茶叶动手动脚吗?

一般长期饮茶的人,对于品茶都有自己的“手段”。关于品茶,不外乎在干茶、香气、滋味这三方面着手。但其实更专业一点的茶友,他是不会放过一丝丝机会的。对于叶底(喝剩下的茶叶),并不是直接倒掉,反而会好好的观察一番。

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不知道你在冲泡白茶时,会不会肆意的晃动盖碗中的茶叶。但是我想说的是:轻易晃动茶叶,对于白茶汤是非常不利的。


专业的老茶友非常明白,一款茶好与不好看看叶底就知道了。藏都藏不住。


为什么冲泡过程中不能动叶底呢?

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正常如果你动了叶底,那么可能会使你的茶汤清透不复存在,甚至与很多有茶礼仪意识的人来说,这是种很不礼貌的行为。所以说,如果冲泡过程还未结束的话,你可以看看,却不能对茶底动手动脚。


如果不小心动了叶底该怎么挽救?

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动过的叶底,或许会出现一些不好的味道,或者茶汤不透彻了,此时先冲一泡倒掉,再重新加水冲泡为好。虽说这是一个解救的小方法,但是泡茶的时候还是要多加注意。不碰叶底也是怕影响了白茶的耐泡度,特别是白毫银针那类的嫩茶,很多老茶友都不会去搅动,这样一直冲泡下去才会更耐泡。


那么茶友们能从茶底看出什么来?

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最先通过茶汤,我们可以看到的就是是否有杂物,或者出汤时的滤网残留物。可以通过茶汤和揉搓茶底看出叶片是否完整、季节、工艺等问题。虽然现在的白茶,在卫生方面已经做的不错了。白毫银针和白牡丹王甚至是可以直接出汤饮用,但是老白茶是一定要洗茶的,出汤时借用滤网是非常有必要的。



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