一起来了解下，白毫银针的生产工艺吧！

白毫银针是一种白茶。只有两个过程：萎凋和干燥。工艺天然，茶叶品质优良，茶叶中天然物质丰富，具有良好的保健价值。接下来，我们将了解白毫银针白茶的生产工艺。

白毫银针白茶的生产工艺

1.采摘

白毫银针是最好的白茶。茶芽必须在茶树的早春芽中，当芽和叶第一次展开时采摘。必须去掉鱼叶的鳞片，折断茶芽和叶子，只取白毫多完整的心芽。

第一轮春茶品质最好，顶芽肥而大。同时，采摘银针应选择晴天，特别是大风天、晴天，温度高、湿度低，茶青易干，能使芽白、茎绿优于银针。

雨雾天不宜采摘。采摘时，只在新梢上采摘饱满的单芽。这样，采摘的单芽丰满、厚重、品质优良。在某些情况下，先摘芽的第一片和第二片叶子，然后拔出针。

实现早采、嫩采、勤采、清洁开采。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋



3.干燥

干燥室必须保持清洁，无异味，通风良好，明亮。把萎凋的茶芽薄薄地铺在烤箱上，在30-40℃烘焙℃ 直到完全干燥。烘焙时，在烘焙中心放一层白纸，防止温度过高时烫伤茶芽。

烘干时要小心控制火温，适时轻轻转动，使烤笼上的火温温暖，使茶芽均匀干燥。待脚干后，除去焦红、微红、暗红、黑银针、茶叶等非茶叶杂质。确保白毫银针的均匀性和纯度。产品包装前必须复烤，控制水分含量，保证质量稳定。

4.保存

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后，茶叶被打开并散装包装。

白毫银针起源于福鼎县，现在其产地主要在福鼎、政和等地。政和县于1889年培育了政和大白茶品种，并以此品种开始生产白毫银针。福鼎大白茶和福鼎大毫茶生产的白毫银针，称为北陆银针。政和生产的白毫银针叫南路银针。

白毫银针茶，芽头肥，满头白毫，笔直如针。福鼎白毫，茶芽浓密多毛，色泽洁白，汤色浅杏黄，口感鲜美。政和白毫的味道醇厚细腻。

其形、色、质、趣在名茶中独树一帜。其实，它是茶的珍品。在品尝和饮用时具有独特的风味。产品选用银针，寸许芽心，银光闪烁；冲泡杯，直如陈炮排戟；微吹饮停，上下浮动，观赏饮，别有乐趣。

白毫银针具有很高的药用价值。自然界又冷又凉。具有解热、降火、解毒的功效。它有犀牛角的美誉。欧美茶商也曾调配高档红茶以示身价。