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天说了算的白毫银针

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      一杯茶除了好山好水好环境,还要有好天气, 天时地利人和、缺一不可。白毫银针可是白茶界里的佼佼者,人见人爱,但是老天爷对它可是很严格。今天向大家介绍白毫银针吧!


       采摘时间

       白毫银针采摘是时间在每年清明前,一年只有一次,一般采摘时间在7天左右,具体时间要看每年的天气情况来定的。清明前的茶采摘是最好的茶,不管是白茶还是其他绿茶。

       叶子、梗都不采,只能采摘芽头。像每个花朵只有一个花芯,白毫银针也是如此,需茶农不断重复采摘,辨别。


       采摘标准


       也不是看见银针都可以采摘,银针要严格符合这十种要求:雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,病态芽不采,风伤芽不采,虫伤芽不采,紫芽头不采,开心芽不采,空心芽不采,人为损伤芽不采。

       经过以上要求的严格过滤,剩下的最终成为白毫银针。


       成品工艺

   

      1、采摘下来的白毫银针均匀而不重叠放在竹席在室内摊晾,让茶青表面的水分挥发,室内环境要干净,要保持通风。

 

      2、然后在把茶青移到阳光下萎凋,晒伤一天收起,第二天,在移至阳光下。中间过程,太阳太大则不宜晒。

     

      3、茶青的干度达到85%就可以转到室内炭焙烘干完成,再养一段茶,即可。


      如果天气不好,就要在摊晾在室内,先吹两天冷风,在加温萎凋两天,一样要保持茶青干度85%,然后炭焙烘干。最后干度都要达到国家标准6%即可。



      日光萎凋的时间条件是早上6点和中午11点,下午15点到17点,这个时间段的阳光不会太强烈,不会导致茶青变黑。具体还要根据当天的天气气候,温度、湿度来决定,这就是天说了算的白毫银针。


      正宗的福鼎白茶就是不炒不揉捻,看天做茶、看茶做茶,看人做茶,就导致他变得格外珍贵。



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