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老白茶,那必须得煮着喝!

 很多人喜爱白茶,是因为白茶有随着时间而变化的内质;而老白茶,就是时间的“产物”,老白茶的内含丰富,煮着喝的话更有味道,更能品尝出陈茶的香韵。

一:老白茶的物质丰富,经得起久煮

 老白茶之所以适合煮着喝,是因为只有煮制,才能让其内含物质完全的浸出;老白茶的这一特性,也是源于其制作工艺 —— 主要是萎凋和干燥,让白茶的含水量达到国家标准(最新国家标准是8.5%)。在这个过程中,白茶不需要揉捻,也不需要炒青,最大限度的保留了茶叶的内含物质。其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来。

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  之后在干燥、避光、无异味的环境下,白茶安静地转化着;在这个过程中,白茶的内含物质一直在变化,也成就了老白茶适合煮制的特点。

二:煮茶,更能体现白茶的功效

 煮茶,在加热过程中,白茶的叶片慢慢舒展,内含的物质慢慢被释放出来。经研究表明,煮茶比泡茶更能释放出抗癌物质,特别是黄酮类化合物,有清除自由基的作用,若没有把它们激发出来,岂不是辜负了老白茶多年的转化?

三:煮着喝,味道更加醇厚可口

不同的茶具,冲泡出来的白茶口感也是不同的;用白色瓷碗冲泡老白茶,可以增加新鲜度和强度,茶汤新鲜、醇厚、柔软;用茶壶冲泡,口感醇厚,茶汤更细腻,糯米汤的感觉更明显;还有就是老白茶,内含物质比较丰富,更适合煮饮。

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四:煮老白茶的正确方法

 老白茶是属于耐泡性的茶,将适量的茶叶和水一起放入壶中。开火煮开,然后小火慢熬,要保持壶身不凉掉就好,可以根据个人口味来调整,喜欢偏浓的就多煮一会。

紫砂壶老白茶最佳的选择,可以祛除多年储存下的异味,又可以让茶和汤完全融合,内含物质被完全的浸出。

煮茶,宜用老白茶。老白茶煮着喝更健康、更养生,更能够释放出营养物质,滋味醇厚。现在这种的饮茶方式也已经成为了大家喝茶的新趋势。



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