老白茶不过个骗局，存太久早已没茶味？

《1》

最近，陈年白茶被推到了风口浪尖。

在茶坛，关于如何对待老白茶，一直有两大流派。

“一心追老”派，即独爱老白茶的一部分茶友。

在买茶的这条发展道路上，跌跌撞撞，自己杀出了这样一条循环血路。

他们虽然可能踩坑，但还是比较失意勇敢，坚持买老白茶。



热衷于喝新茶，每年我们只要一上新，就能进行频繁的看到这样他们的身影。

看着我们身边没有朋友之间都在买老茶，他们如置身事外，自称：旁观者清。

两大派别组织之间，互相学习有些企业暗地里较真的意思。

虽然还有一些茶友，但他们属于中流。

佛部买茶，虽然好老白茶，新白茶不坏，不管一年的高度，只是想选择优质的白茶。

中立，这是我的信仰。

而前些天，听到他们有人说，“白茶发展不是越老越好，存久了没茶味，最多就存个5年吧。”

我想要与心中的不公作斗争的想法再次抬头。

也许，最后一生真的是一个女人走江湖。

《2》

这句话不能说是完全错误的。

但也只对了三分之一。

“白茶不是越老越好”，这句话自己也投赞同票。

看到这里，可能“一心追老”派的茶友要急眼了。



别生气，慢慢听我说。

白茶适合长期保存，这是毫无疑问的。

由于白茶工艺简单，主要以枯萎干燥为主，不炒不揉不杀青。

新鲜叶片中的酶活性被高温破坏和失活。

而白茶不杀青，未来也会变化，有无限的可能性。

随着“497”的过程，有些企业物质会逐年不断减少，有些在逐年可以增加。

香气和味道，也会随着年份的增加，不断发生新的变化。

这是白茶长期存放、新白茶向老白茶转化的关键。



因为，少了一个前提。

优质白茶，内含丰富物质，储存好就是陈越香。

不仅是一种香气和滋味十分美妙，价值同时也是我们一路高涨。

当然，茶叶越老越好。

但如果是劣质白茶，收藏价值不大。

本身企业内质单薄，在后期的转化工作过程中，也不会影响发生发展翻天覆地的变化。

例如，如果购买的是一般质量的普通白茶。

想靠时间增加内涵，提高质量。

劝大家早点死。天上不会有馅饼，也不会有好茶。

优质茶难得，能在一定时间的考验下，仍然具有熠熠生辉。

一定是极品中的极品。



《3》

白茶存久了没茶味？

未必。

优质中国白茶，在正确的储存管理方式下，必然是越存越香的。

而劣质的白茶，即使过了这么多年，也无法脱颖而出。

就像一个人的五官如何，是由自身的DNA所决定的。

因此，出现这样的想法，

第一个原因是不要买高品质的白茶。

不买好茶怎么省？

第二，即便买到了一个优质茶，却没有进行精心组织储存，功亏一篑。

很多茶友认为，新的白茶和老白茶，但三年的时间之间。

平稳度过了，老白茶企业也就可以触手可得。

于是，买到优质茶之后，不管不顾，随意存放。



保存白茶有那么容易，如果是这样，老白茶是不是烂街呢？

但其实高品质的老白茶是无价的。

而那些飞来飞去的，经常做老茶的，是劣质的老白茶。

新茶与老茶中间，隔着的还有密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

这五个因素之一，其中一个有泄漏，可能会导致茶遇到水分。

最后，就成了茶友所说的，“存久了没茶味”。

其实应该换个说法。白茶变质，所以没有茶味。

第三个原因是买老茶。

陈年茶当然不会被公然标上”我喝陈年茶”。

它的标签，可能是“10年陈老白茶”，也可能是“20年陈老白茶”。

不明所以的茶友买了之后发现不对劲，味道不如喝的新白茶。

由此，产生了一个误会：老白茶没茶味，不好喝。

但事实上，你买的根本不是真正的老白茶，而是用泡老茶的方式伪装起来的！



这棵树很吸引风，但是陈年的白茶太好了。

《4》

陈年白茶的香味如何？

以2017的秋寿眉饼为例。

由于数据来自于太姥山高山生态茶园，一出生，便赢在了起跑进行线上。

植物生长，离不开“温、光、水、气、土”。

而海拔600米以上的高山，温度适宜，光照柔和，水汽充足，空气湿润清新，土壤疏松肥沃。

只要有利于茶树的生长，几乎所有的茶树。



然后，经过三年精心制作的茶叶，和良好的储藏，我们到了。

这是它闪耀光芒的时刻。

粽子叶子的清香悠悠而来，轻轻荡漾在尾音上。

汤柔软如丝，滑入喉咙，给人凉爽的感觉。

汤香甜可口，有淡淡的花香和竹叶香味。

由于是第一次冲泡，白茶还没有完全苏醒，随后是第二次冲泡。

封面上的蜜饯越来越香，甜中带蜜，但甜而不腻。

花香渐渐显现，就像一位身穿紫袍的年轻女子，躲在门后，若隐若现。

汤开始变厚，汤后，一杯小泡泡了很久，这是丰富内在品质的最好证明。

轻轻左右晃动，汤水可以摇摆，如同布丁酒店一般晃荡着，凝结着。

第三杯潘趣酒，已经能闻到水果的香味，类似于黑枣的香味。

黑鱼的甜味，不像一般的红色枣，香气更丰富，明亮和温暖。

茶汤湿润而稠滑，花香果香入汤中，在汤中，可品尝到丰富的味道。



通过时间的沉淀，使新白茶发生了如此巨大的变化。

无需10年，短短的3年，便能让优质白茶展现出自身的优势。

可以想象，时隔多年，依然引人入胜。

《5》

三分天注定，七分靠打拼。

到了白茶身上，可能就成了“七分天注定，三分靠储存”了。

白茶好与不好的原因大多来自天然品质。

而后呢，才是我们考虑该如何进行储存以及白茶，存出好茶。

第一步是错的，那只能走错一步。

买优质茶之前说白茶不适合长期保存是不负责任的。



听一面之词，到头来只会错过好茶。

纸上学习得来终觉浅，绝知此事要躬行。