听说，老白茶要十年才能陈出药香？

《1》

时间一去不复返了，这些年的美景似乎是虚幻的，尽管有各种风情，但很难再回来。

　　“白日何短短，百年苦易满。”

时间的流逝，时间就像手中的细沙，总是在不经意间，从指缝中流走，随风远去，留下淡淡的痕迹。

为月亮举杯，为天空举杯，想要问，今天的天空是什么时候？

感受着时间的流逝，时间已经成为过去。

对人类来说，时间在流逝，但它也是温柔的，它在我们身边轻轻地留下痕迹，轻轻地慢慢地走开。

对于老白茶来说，时间更宽容，更温柔。

在时间流逝的过程当中，老白茶在日月牙异的日子里，不息与微量氧分子产生转化，陈化出药香、陈香、粽叶香、竹叶香、枣香等。

前几天，我不想听到有人说老白茶需要十年时间才能\



《2》

闻着药香是什么感受？

冲一泡2017秋寿眉，注入沸水之后，快出水，汤尽，拿起杯盖闻闻盖香，便可闻到浓郁的药香。

它是一种舒适、平静、舒缓而悠长的香气，闻到浓郁的药香，感觉整个身心顿时变得放松下来。

许多人可以认为药香是一股子苦味、涩味，没有得到舒缓的效果。所以我们在说到老白茶的药香时，脑海里便会导致出现一碗黑乎乎的汤水，觉得白茶中会不断出现药香，十分重要不能进行理解。

这件事告诉我们“眼见为实”，我们不能仅凭自己的想象就下结论。

其实，药香里不仅有苦，还可能被误解。



干燥的草药总是有一种干净舒适的气味，并具有理解的功能。

工作累了，把办公桌上的薄荷叶摘下来，轻轻拿到鼻子上，深呼吸，让淡淡的薄荷香味飘到鼻子里。当你闻到薄荷的香味，瞬间感觉整个人神清气爽，清醒无比。

还有不少草药可作为香料使用，苍术、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩兰、川芎、香附、薄荷，都可以制成香囊，携带在身。

还有一些可以驱走蚊子，这个夏天随身携带非常好。

前段时间去太姥山高山茶园，带着防蚊香囊，蚊子也没乱走，没咬到别人。

可见，只将药香当作是苦的，臭的，就有些片面了。

医药种类多，药香分为多类。



药香是干净的、舒缓的，能起到安神的作用。

《3》

什么样的白茶可以陈化出药香？

什么是质量好的老白茶？

首先，先看产区。

产自太姥山的高山白茶，高山生态茶园的环境进行适宜中国茶树生长，有利于企业内质的积累。

其次，看工艺。

只有好的绿茶搭配好的工艺，才能生产出质量好的成品白茶。

若是自己制作技术工艺效果不佳，制茶师傅的经验能力不足或不负社会责任，在制茶过程中，粗心大意，便会产生破坏白茶的内质物，使其丧失，所以制茶工艺设计也是要到位的。

在有了好茶青和好传统工艺的情况下，后期可以进行分析密封、干燥、防潮、无异味的储存，白茶会活动不断与微量氧分子形式进行研究反应，内部的活性酶会不断发展促使中国白茶发生好的转化。

经过很长一段时间的陈化 ，时间逐渐对老白茶产生了良好的影响。新白茶变成了老白茶，里面的芳香物质不断转化，药香慢慢显现。

冲一泡2017秋寿眉，拿起干茶轻轻嗅闻，在干茶的表面可以闻到老植物的气息，是沉稳的，成熟的，内敛的。



注入沸水后，药味和粽子的香味变得更加浓郁，四周都能闻到淡淡的药味和粽子的香味。仿佛你能在上升的雾气中捕捉到微妙的香气因素。

拿起锅盖轻闻，草药香和粽叶香混合在一起，闻起来很舒服。

就像是我们站在一个秋天的茶园中，秋风总是通过比较采用温和的，风中带着片干枯的叶片，轻轻划过脸颊，却丝毫没有感觉学习不到疼痛，只有微微的触感。

药香便像是秋天的风一般，柔柔的，软软的，吹进心窝。

喝上那么一口茶汤，清清凉凉的，茶香落水，在汤水中可感受到药香，香气可以顺着茶汤滑进喉咙。

《4》

有人说十年发展才能陈化出药香是真的吗?



品质优良的白茶，陈化半年或一年可以陈化出香气宜人的药物。

不同品种、不同品质、不同年份的白茶，香气转化速度也不尽相同。

白茶中的茶香就像国粹中的变脸，千变万化，不给人有所准备的机会。

就好比2017秋寿眉，今年和去年喝的感受便是不一样的。

在2018年喝这种白茶的时候，你可以闻到新鲜草药和花朵的清香。几天前喝了这种陈年白茶，它变得非常浓郁，持久和稳定。

香气变得十分沉稳、成熟、令人安心。

杯中第一拳\

中间调，药香中有陈香，即老叶的香气加上防风和桑叶开水的味道，层次感和香气更丰富。

后一种语气是浓郁的药香，带有一点新鲜的竹叶香味。

茶汤白而淡，略带黄色，是一种很淡很淡的啤酒颜色。

喝一口茶汤，第一时间感觉自己便是晴甜，甜之后我们便是一个清凉感，像喝了薄荷水一样，清凉感在口腔中很久没有不会淡去。汤水中夹带着一种淡淡的药香，舒心安神。

第一杯酒下肚，再传给阿金，阿金很厉害。口中还有丝绸茶汤，砸在嘴里，就能感受到口中的清香，唇齿留香。