2017年的白露寿眉，茶饼撬起来很碎，是白茶本身品质不好吗？

《1》

茶饼，现在运用得很广。

唐宋古人喝茶，喜欢加香料。

晚唐徐夤在《尚书蜡面茶》里写：

喝茶前，茶饼应在轧机中粉碎成粉末，或与沉香等香料一起粉碎成粉末，一起泡茶。

现代茶饼上隐约可见唐朝茶文化的影子。

然而，当我们去喝茶饼茶，然后去喝白茶饼的时候，我们要经历的是撬茶来溶茶，而不是压茶饼。

《2》

除了当你撬开它的时候，你可以看到其中的矛盾。

茶饼的内层明显掺入了许多碎茶、劣质品。它看起来和外层很不一样。

在这种“金玉外合，其内”的情况下，人工掺假碎茶，把蛋糕压在一起，当然质量有问题。



泡茶、饮茶时，有序地撬开一块又一块茶饼，你会发现里里外外都是一样的。

如果你撬开，发现内层有很多碎茶，基本上没有完整的茶叶。那说明整个饼茶的质量真的很差。

内

茶叶碎成的茶饼自然碎。

很多时候，当整盒茶喝到最后，留在盒子底部的茶往往非常破碎。

因此，这部分碎茶饼的搅拌，大部分都是在茶饼的内层搅拌。

当你撬开它的时候，你可以明显地发现里面和外面的不一致之处，这当然是质量不好的标志！

《3》

茶饼破裂不一定是因为质量问题。

白茶蛋糕的正常过程，理想状态不松，不紧。



从侧面，阔叶大叶的生活眉毛，即使有一个清澈的茶梗，均匀地紧紧地压在一起，没有留下丝毫的缝隙。

因为温度太高，强度太大，时间太长等因素，导致茶叶中的香味

气、风味、养分等物质流失损耗过多。

茶饼紧紧压在一处，硬如罗牙的“铁饼”，是工艺不当的次品。

但在为茶加冕的过程中，它会把满桌的碎茶。

即使撬茶工艺再好，特别是压紧茶饼的确会撬得更破，也无法避免。

从源头上来说，买茶的时候避免买这种茶。

《4》

排除茶饼质量的影响，寿美饼本身是易碎的。

尤其是枝叶舒展的秋天生日蛋糕。

茶饼的干度，外面很粗糙。干燥的冬天由于缺乏适当的皮肤护理而导致的皮肤皲裂。

甚至轻轻地剥去外层的白色薄纸，不时还能看到一两片叶子飞起来。

把已经撬开的茶饼从最里面的包装里剥开，放上去观察，桌面上可以看到很多散落的碎叶。

很像核桃饼、栗子饼等干脆的糕点饼干。因为含水量低，很容易掉蛋糕屑。



在任何情况下，针对纹理的冲击，是不可避免的，部分刀片撬破。

受茶饼本身特性的限制，很难撬出一些碎叶。

不易破碎的茶饼容易出现含水量问题。

细节处，能显示真章。

通过窥探蛋糕的脆弱程度，也可以对蛋糕茶的含水量做出初步判断！

《5》

用不正当的方法撬茶叶，也会导致撬破茶饼。

如果你得到了茶饼，风和火撬茶，剥离蛋糕纸，拿起茶刀。

用茶刀快速扎入饼茶的侧面，快速左右移动，然后顺手提起茶刀。



沿白茶压饼水平方向撬茶，可避免茶撬得太碎。

打开内层白色薄纸，观察寿美饼的一面。

但要注意，茶刀的锋利边缘不能指向人的手指，否则很容易戳手。

要把茶刀切成一定的范围，轻轻地往左右摆出扇形，然后再简单地把茶刀往上移。

像土豆片一样轻的一块茶饼可以被顺利地撬出来。

如果你直接忽略了三、七、二十一，就直接徒手打破，或者用菜刀撬茶叶，甚至把茶叶从上到下撬开。

茶撬是没有策略的，会让茶饼很碎。

因为撬茶的方法不对，茶饼特别碎，但是茶饼的质量不能涉及！

《6》

茶饼，形态规整。

把白茶压成蛋糕可以节省最大的体积。

质量上乘的寿眉糕是陈放好几年了，还能储存浓浓的枣香。

压成蛋糕后，寿眉更要讲究泡茶和喝茶的方法。



如果一杯茶不管怎么撬都碎了，碎了的茶叶，碎成了细碎屑。

你应该多加注意。劣质茶饼太容易糟蹋了。