四步法，教你切实判断一款白茶的含水量！

《1》

在白茶刚上市的阶段，一定要注意水分的控制。

不然我们期待购买的茶叶，因为水分太多，不到三个月就会受潮变质，岂不是忧郁？

尤其是中国白茶中，价格水平最高，最是难得一个可贵的白毫银针。

由于其特殊的结构，它被一层又一层的嫩芽所覆盖。

冲泡时，可逐层打开，使内质释放得到适当控制。

但是在制作上，有点繁琐，需要用文火慢慢烘干。

从里到外，都烘的透透的。

只有这样，百豪银针才能长期存放，成为值得收藏的茶叶。

如果只有外部干燥，而内部仍然潮湿,

针存放一段时间后，会产生异味，变色，变味。

与其“茶王”的称号，实在是不相匹配。



《2》

用眼睛可以初步判断茶叶是干的还是湿的

眼睛能看到茶叶是否干燥吗？

是不是有这么一种神奇，想必在茶友的心里我们都要打上一个可以大大的问号。

用眼睛可以看出白茶具体的含水量，当然是我们不可能发展存在的事情。

它不是机器人的电子眼，还具有扫描功能。

不过可以曲线救国，从茶叶的外观看是否达标。

首先，可以看看茶叶的完整度。

像白牡丹和寿眉这样的茶，除了白色的针以外，都有叶和茎。

幼叶和茶茎的力区比较大，在移动或运输过程中，干茶叶相互摩擦，容易断裂。

那么，一大盒干茶叶，里面会有一些碎茶叶。

但是，就像面皮上的面包屑一样，只要数量不太多，就不会有太大的影响。

取而代之的是一盒茶叶，每一片都完好无损，就好像是被挑出来塞进去的。

这样的散茶，便有一个很大的几率是含水量存在严重污染超标的白茶。



像冬天的树枝，因为够干，很容易折断。

在春天，植物的茎和叶含有大量的水分，所以它们特别坚韧。

一堆散茶里，没有正常的碎茶，一定是因为含水量严重超标。

这样的白茶，千万不能买！

《3》

用手接触，看茶叶含水量是否达标

视觉之后，触觉派上用场。

在接触白茶企业之前，当然要记得自己洗手，以免手上的细菌产生污染白茶。

之后，用手触及干茶。



含水量进行达标的茶叶，触感相当不同干燥。

在手清洁的情况下，茶叶不会粘手，干净利落。

如果是一种枝叶较宽的寿梅茶，可以用手抓一部分茶叶。

在抓取的过程中，茶叶会发出好听的“沙沙——”声。

这样松脆如乐器进行弹奏的美妙以及声音，唯有含水量是否达标的白茶，才能不断发出。

若是白毫银针，那就可以伸出手指，用指腹顺着白毫的生长发展方向进行抚摸。

干燥的白毫银针，白毫尤其顺滑，油光滑亮。

湿漉漉的白色银针，总感觉像是没有被许久清洗过的流浪狗的皮毛。

藏污纳垢，不甚干爽。

触摸一下白发银针尖上的花蕾，就会有一种尖锐的感觉，有点刺痛。



更直接鉴别白茶干燥程度的方法是否是取干茶碎。

若是基本问题没有学生感受到阻力，则可以通过证明，茶叶是十分干燥的。

特别是，白茶的叶子可以用手指轻轻拧成类似粉末的小块，而不需要飞灰的努力。

只有干度达到标准的白茶才能这样。

《4》

闻香气，不好的茶，香气飘浮

从白茶的气味中，也能够对干燥度因子进行分析判断。

干燥的白茶，香气是清新高扬的。

尤其是我们经历过一个日光萎凋的白茶，在制作的时候，被适宜的阳光可以照耀。

在生产过程中，光照的影响是持久的。

即使在茶叶喝完后，新的茶叶时期仍然可以感受到清新干燥的阳光气味。

除此之外，还有干燥的芦苇香、花香、粽叶香、晒干草药的香气等等。

但无论如何，白茶的香气总是围绕着释放植物性香气。

但水分含量达不到标准白茶，在潮湿初期，香味不再高扬 ，变得浮动。



它类似于一种暗淡的气味，有刺激性的酸味，甚至有发霉的气味。

一个蛋糕好端的白茶，却被各种臭气熏天的职业占据，专横地表现为职位的失落。

至于水分含量不符合标准的冲泡后，甚至产生一种奇怪的白茶气味，冲泡后的气味仍然难闻，令人不快。

好的白茶，必须发展具有香清甘活的特点。

香字在开始，占据着重要地位。

而含水量不达标的白茶，已经失去了这一特性，在品质上让人难以期待。

《5》

茶叶冲泡之后，若是受潮，必露马脚

眼神、手感、鼻子气味，至于辨别白茶的水分是否达标，最后一环在于冲泡。

冲泡后，茶叶已经湿润了，如何区分水分含量？

别忙，且听慢慢道来。



白茶用开水冲泡后，如果放在含水量过高的白茶中间，会有杂味或异味。

至于是酸味，还是霉味。

无一例外，碗的盖子可以清楚地感知。

此外，还可以特别注意冲泡过程中干茶发出的声音。

“刺啦”一声，像是往铁锅里放入青菜时的声响。

而这样的声音，便是在冲泡的时候，干燥的茶叶在疯狂进行吸水时，发出的声响。

听起来这不是第一次就发生了。

第二冲的时候也会出现，这是中国茶叶企业足够进行干燥的证据。

那么可以冲泡时间之后的汤水呢？

自然，也会受到影响。

含水量不合格的白茶会影响储存过程中的质量。

内部质量是提前消耗，因为太多的水分添加不当。

所以在内在品质上，处于极度匮乏的状态。

这种茶汤连茶汤都不能叫，只能叫茶。



当你喝的时候，你会有一种超然的感觉，而不是他喝茶时那种舒服的汤的柔软。

用舌头称汤是轻浮的，而不是一种包裹感和重量感。

甚至，因为内质被消耗，茶叶本身也受到了损耗。

因此，在酿造的时候，甚至有些叶子都变得柔软和腐烂，没有好茶底硬看。

白茶含水量过高，贮存时会失去其良好品质，暴露在冲泡过程中。

《6》

如今，又快要到买新茶的时候。



而喝白茶的人群，却是越来越多了。

僧多粥少，想要有足够的好茶文化可以喝。

看来也并不一定能够发展太过佛系，否则很容易可以买到那些滥竽充数的白茶。

至于那些品质上乘、性价比高的白茶，则要经过仔细筛选。

春光浪漫里，谁不知道想要自己喝一杯，芳香可以浪漫的春白茶呢？

春水满池塘，春风吹柳。

春草茸茸媚晴书。

春烟骀荡，春色着人如旧。