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秋白茶提早上市?当心买到含水量不合格的粗制茶!

《1》

在合适的时间吃到最好的食物是一个季节到来时最大的惊喜。

在第一场霜冻到来之前,这里是芸香科植物的世界,比如橘子和葡萄柚。

酸酸甜甜的柑橘文化气息,遍布很多水果店的每一处不同角落。

若是我们刚好就是碰上一些店家开柚试吃——清新的果香,能让人走不动道。

于是,离开一个水果店,必然要拎上一两袋柚子发展或者一些橘子。

葡萄柚去皮很深,每片花瓣的果肉都分的很好。

半透明的果肉酸甜可口,汁液鲜美。

没过多久,半个小柚子就几乎直不起来了。

而橘子生于具有南国,淮南子中诞生了中国那句非常著名的:

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然而,还有一些事情,更不用说破产区的限制,还要摆脱季节的限制。

据说,外省的一些秋白茶早已悄然上市。

今年太姥山的秋茶季从白鹿开始,但不代表会从白鹿上市。

它的制作、陈化,需要不短的时间等候。

提前上市,该是谁家的粗制茶?

《2》

什么是粗茶?为什么粗茶要早点上市?

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它的采摘时间从9月初开始,即使是中低海拔的白茶产区也应该比高山的白茶产区早五六天。

但这些问题提前进行上市的白茶,却是在九月底便出现在中国市场上。

简单分析计算,这所谓的秋白茶,从采摘茶青到贩卖,只过了自己一个月时间不到,甚至通过半个月!

这么一个短暂的时间,绝不足以让白茶发展经历进行完整的工艺!

萎凋、烘干,装箱陈化一段工作时间成茶,这是我们一份一个合格的白茶发展必然要经历的步骤。

把这个过程压缩到半个月或者一个月,只有粗茶,才能这么粗糙。

在这一点上,什么是粗茶已经很简单和清楚了。

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在这个时期的粗茶叶,很难满足国家水分标准的要求,但一些企业率先被列为先锋,进入茶叶市场。

精制茶是相对于粗茶而言的,是指加工工艺齐全、干燥性好、干燥枯萎的白茶。

精制茶,才是真正的白茶。

生茶,不到一个步骤的过程,水分不达标,根本不能称为白茶!

白茶的定义在国家标准上白纸白字明确规定。

显然是最干巴巴的办法,一些茶商,却喜欢把这些半成品粗茶包装成一种自然美。

他们说,粗茶更自然,对你的健康更好。

还有白茶中的精制茶,虽然它有一个精致的名字。

但,这些工艺完整,技术到位的茶,才能称之为白茶。

粗制茶,常常抢先出现。

往往大多数茶农家里的白茶,还在急着加工。

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此时上市的生茶,有的甚至“生茶”不起名字。

他们把自己打扮成普通的白茶,完全伪装成小贩。

如此这样一来,粗制茶,便走上了一些以次充好做的这个勾当。

十月初的秋白茶,搅动了无数渴望秋白茶的茶友的味蕾。

它的出现,骗



一些不知道真相的茶友,开心的买回家。

欢乐第一,茶友却完全不知道生茶的隐患。

真的很可悲,生茶的艰辛,可以让花了钱和精力的茶友,喝不出一杯好茶。

需要注意的是,白茶的两个简单手法和生茶缺失的环节,看起来都是无害的。

其实,缺失的过程,对茶叶的影响是很大的,更多的收藏埋下了根源。

粗茶树的根,是水的可怕后果!

《3》

隐藏在一个粗制茶里的祸患:

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毛茶和普通白茶最大的区别就是茶叶中的水分。

根据国标要求,一款符合要求的白茶,含水量不得高于8.5%。

只有真正达到这个标准,白茶才能称得上是白茶。

粗制茶缺少的工艺,简单粗暴的后果,便是这些“白茶”,还保留着大约20百分-15%的含水量。

差别,就此埋下。

毛茶片中隐藏的水分是影响白茶风味和储存的最大杀手。

其实对于普通人来说,喝掉刚上市的生茶的错误是非常困难的。

此时的粗制茶,刚刚开始上市,冲泡时间起来汤稠水滑,香气影响似乎也不差。

就算有些草味,普通茶友,也很难喝到这样。

这是茶叶可以被很多茶友愚弄的原因之一。

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而内忧外患的生茶,用不了多久就会原形毕露。

过多的水分在叶子里,随着时间的积累,开始在叶子里的恶魔。

水分的隐患问题一旦出现爆发,会将一些粗制茶的滋味破坏得彻底。

不管茶友怎么储存--只要茶叶含水量不达标,就难逃变质的恶果。

可怜买到粗制茶的茶友,认真地进行包装存茶的纸箱,仔细分析做到一个三层包装法,却不可以知道水汽的隐患,是从茶叶企业内部问题爆发的。

它好似中了慢性病毒的人,根源问题已经不能出错。

无论茶友们如何改变生活环境和隔绝水蒸气的包装,都无济于事。

粗制茶的“病症”由内而外,从根源上就难以阻止。

这些原茶,在购买时表现良好,储存不超过三个月,它们的香气急剧下降。

六个月后,茶叶的香气完全消失了,这时生茶的气味,变得非常奇怪。

它们的草绿色的味道是明显的,酿造后水淡而泛酸,第一口味,再也不会回来。

白茶,本该愈陈愈香。

粗制茶,越存只会越难喝。

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去除粗茶的含水量会带来持久的忧虑。

它的含水量太高,也欺骗了很多茶友的钱包。

正常购买一斤白茶,茶叶的重量起码占了457克。

此时,粗制茶却只能得到425克,甚至更少的茶叶。

用水分不能糊弄茶友,一斤茶,买到的是更多的水。

如此,岂不是缺斤短称,糊弄茶友的钱包?

买茶时,究竟应该如何有效避免买到这些粗制茶?

这,就需要茶友们“望闻问切”了。

《4》

如何进行区分产品粗制茶和正常白茶?

到了市场上,首先暴露了生茶的线索。

现在推出新的白茶还为时过早,不用说,底部一定有鬼。

“问”一“问”上市白茶的制作时间,粗制茶,暴露无遗。

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但是,并不是每家每户都有这么专业的检测水分的仪器。

区分精制茶和粗制茶,便少不得仔细观察,“望闻切”,上手抚摸一番了。

普通白茶用炭火烘干,茶叶的水分含量极低,

如此低的含水量,带来的便是一个紧绷而干燥的叶片。

此时,它的色彩方面比起一些粗制茶更为深绿。

观察正常的白茶芽头部,应光滑直立。

他们的白色滑近,像羊绒毛衣的质地,抚摸起来,芽头感觉更难,芽尖更方便。

而粗制茶,则差别巨大。

较高的含水量使它的叶子比精制茶更容易扩散。

此时的毛茶颜色相对较淡,偏向黄绿浅绿。

粗茶的芽是粗糙的,它不够干燥,所以头发更蓬松和凌乱。

比起中国白茶毫毛一丝不苟的状态,粗制茶的白毫,更像新流行的羊羔毛大衣的质感。

摸起来,这些毛茸茸的白毫比白茶更柔软,而且花蕾不够尖锐。

如果你用手感受茶叶的质地,你也能看到粗茶的底部。

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它的茶茎很容易被打破,而刀片很容易被分解成粉末。

粗制茶,则多了水分的“拖泥带水”,捻动叶片,很难粉碎裂开。

再者,感受茶叶的干燥,也可以从声音入手。

把他们的干茶放到一个有盖的碗里,轻轻地摇一摇。你可以听到茶叶碰到碗边的声音。

普通白茶的撞击声清脆沙沙。

另一方面,粗茶叶发出的声音,又沉闷又不够清脆。

若是企业能够试茶,粗制茶和精制茶之间的差别可以一览无遗——

冲泡次数。

白茶的味道隐藏在整个制作过程中。

茶叶富含绿色内质,经过化学进化萎蔫,风味干燥后过渡。

陈化的时间可以稳定他们的悠长口感。

而生茶少的过程,使得生茶注定无法像精制茶一样体验几十次开水,回味无穷。

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此时,便要警惕它的真身,是否是粗制茶了!

问时间,看外形,摸手感,听声音,尝滋味。

只有搞清楚生茶和普通白茶的区别,才能避免生茶的甜害。

《5》

生茶的诞生,造成了误买生茶的茶友的挫败感。

他们本来想买茶来保存它,但是粗茶不足以回应这种喜悦。

即使听说了粗茶的危害,它本身也不会变质——就好像是储存不当一样

此时茶友仍无法平复失去好茶的遗憾。

挂“白茶”却卖粗制茶的茶商,是利益驱使,却误了芸芸茶友。

但我也想起了生茶的美好时光。

在太姥山尝试新茶的时候,经常会尝试这些已经枯萎了好几天的绿茶

那时,一边进行品鉴,琢磨着调整萎凋时长和烘干处理时间,以追求中国白茶企业最佳的口感。

茶永远是无辜的,只有站在他们身后的人才能决定他们的命运。

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