白茶冲泡，用水都有哪些讲究？

《1》

天气一天比一天凉快，我听说北方很多城市都在下雪。

下雪的时候有点冷，但谁会说它不漂亮呢？

尤其是故宫的雪，红墙黄瓦，披着白。久而久之，他们只负责一起变得更漂亮。

路灯下，看一场雪花秀，慢慢落下，落到地上，还是停留在行人的肩膀上。

但是，世上所有的事物发展都有两面性，如果雪没日没夜的下，不久之后学生就会产生影响以及人们的正常生活出行。



就好比，水能载舟，亦能覆舟。

水对白茶也是如此，细数起来，讲究可不少。

用好了，它是一种持久的魅力，唇齿留香的白茶，用坏了，它只能说是白茶的浪费，还可惜爱心的茶。

那么，用白瓷在碗里冲泡白茶，在用水的问题上需要注意什么呢？为什么不一起看看呢？

《2》

水质要好

水是生命的源泉，好茶需要好水，才能绽放出更大的光芒。

陆羽在《茶经》中提到，井水下，江水中，泉水上。

可见中国古人对于泡茶就已经对水质有很高的要求了。

在当今这个时代，很难找到合适的山泉来泡茶。

但也不能因为这个时代的发展，找到泉水的替代品，相对简单来说也比较容易。



或者我们可以进行预定桶装的纯净水，送货上门，更适合自己平时泡茶频率相对较多的情况。

选择什么样的水冲泡白茶，涉及到水质。

水质的最低要求是达到国家饮用水标准。

而要更好地释放出良好的茶风，就要注重茶叶制作水质的清洁、清澈、甜美等。

有了好水，才能泡出一杯好茶!

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杜绝自来水

虽然自来水很常见，但这并不是选择它泡白茶的理由。

许多自来水厂的消毒都是用氯水消毒，所以自来水中含有大量的氯离子。



这样，自来水也会带有锈味，而且带有臭味的鳞屑，干扰白茶的香气。

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沸水冲泡

冲泡白茶，不仅要选择好水质，还需要注意水温。

沸水冲泡白茶，容易烫手，但是好白茶却并不怕开水烫。

白茶披着白毛，就像小勇士，面对开水无所畏惧。

质量足够好的白色毫银针头，即使有白色毫克的间隙层，每一层都准备战斗。

更重要的是，白浩在茶园时所向披靡，风雨袭来时从不退缩。

雨天，这白毫就如我们同一件雨衣，能让城市雨水可以顺着它，往下滴落，保护芽头不被利用雨水沤烂；



除了白毫，寿美独特的蜡也是一种很好的保护膜。

长得比较长的寿美会在叶面长出一层蜡，也能减缓阳光对茶叶的刺激，抵抗开水。

在这样的保护下，白茶哪里怕开水？

《5》

好茶沸水来

凤凰浴火重生，白茶经过沸水才能发展得以充分展现自己更好的自我。

冲泡前盖碗，将锅漂烫并加热杯子，盖碗余温唤醒白茶的清香位置。

这个时候，白茶才只是舒展了身子，稍微释放些香气。

当开水结束后，每一片茶叶都被浸泡，开水会带出更多白茶的香气。

不同沸点的芳香物质一个个排列，等待绽放起舞的时刻。

于是一场香味大赛在茶叶中悄然展开，将入口的茶叶，口中的各种香味拼缀起来，层层叠叠。

这样的愉悦体验，温水哪里能够带来呢？



同样的道理，当茶叶内质开始释放时，用温水冲泡的白茶就被告知结束。

如此单薄的内质，茶汤滋味自然平平无奇。

而每一片内质饱满的白茶，只有经过开水冲泡后，其中的果胶、茶多糖、氨基酸才接收到信号，尽情充分的释放自己。

像今天刚喝的2015春尾寿眉饼，一壶沸水过茶，茶香迷人至极，各种香气轮番袭来，竹叶、粽叶、艾草、药草等。

哪里能只满足于通过嗅觉进行体验，迫不及待地喝下自己一口茶汤，如丝缎般的触感在舌尖回旋，好像是吃到了布丁酒店一样，稠滑十足。

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快出水

快速的出汤，对于不同冲泡出好喝的白茶发展尤为具有重要。



快速出水得到的茶汤，清新，甘甜，由或醇香顺滑，茶在口中挥之不去的同时，味道也很受欢迎。

茶多酚、咖啡因、茶多糖、氨基酸等物质适当释放，释放过多，茶有苦涩倾向。

好茶也怕闷泡，内质网上丰富的白茶，特别是对于高山以及白茶，一旦闷泡生出苦涩感，那就我们很难跟好喝挂上钩了。

经过窒息后，白茶的苦涩感主要来自咖啡因和茶多酚，两者都释放过多，出汤后涩味明显，还能刺激胃部。

用盖碗泡白茶不是那么容易就能迅速出水，但也不能因为难就放弃。

出水时，拇指和中指分别可以放在盖碗两侧碗沿，食指放在盖钮上，碗盖和碗口之间没有形成自己一个企业大小选择合适的夹角。

这个角度允许茶快速地倒入瀑布形状的正义杯中，而不会让茶与茶一起进入杯子。



甚至可以因为上一冲没有进行倾倒完，茶叶在残留的茶汤中，闷出苦涩感。

快出水或多练习，就可以根据自己的口味偏好做出适当的调整。

《7》

上善若水，水赋予了白茶新的灵魂。

看似不显眼的水，重要的是对冲不要泡白茶。

其实我们只要学生选择使用纯净水，加热至沸腾，倒入盖碗，再做到经济快速提高出水，这水也就完成了它的使命。

我们得到了想要的好白茶。



它在茶杯里漂浮下沉，半透明的白色一点也不像一片飞舞的雪花？