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白牡丹炭焙后变黑,寿眉需要揉捻?你当真认识白茶吗?

《1》

在茶的世界,你永远都是不知道我们下一秒,自己会遇上一个怎样的茶。

黄灿灿金均美,大红袍压砖,老熟上世纪..。

千奇百怪,无所不有。

就连以工艺简单著称的白茶,转眼间也变得高深莫测。

怎么说?

看看茶友评论——

“白牡丹炭焙后变黑,正不正常?”

“我听老板说这个寿眉多了揉捻的工艺,所以才这个一个样子的。”

什么问题时候,白茶的工艺也增加了这诸多研究步骤,让无数茶友“纵使我们相逢应不识”?

老寿眉和白牡丹拼配的老白茶好吗

《2》

白茶的定义

白茶有黑纸白字国家标准。

萎凋干燥是白茶工艺不变的真理。

在这种标准下,所谓的白牡丹炭烤,寿眉揉捻,都是一种卖弄的诡诈。

面对不是白茶工艺的茶,称其为白茶,是将鹿比作马的彻头彻尾的比喻。

不过,即使只用枯萎、烘干的工序来制作白茶,也要通过白茶国家标准中的门槛--干燥度。

是一种大白茶或水仙花茶的品种,是茶树组的原料,而且只用枯萎和干燥10% ,对不起,这还不是白茶!

真白茶,含水量要求非常严格,国家标准将这一流域严格控制在8.5%以下。

白茶牡丹和寿眉功效一样吗

当茶叶中的水分含量过多时,当暴露在热或光下时,多余的水分很容易从茶叶中分离出来。

白茶的湿变质是积少成多,多年来白茶变质的必然结果。

白茶定义,说简单也简单。

原料、工艺、含水量进行面面更加俱全,便是一个堂堂正正的白茶。

白茶的定义既不简单也不简单。

为什么?就因为穿梭在白茶世界浑水摸鱼,弄乱了一池泉水茶,太过分了!

《3》

非本地白茶不属于福鼎白茶

白茶寿眉和牡丹有区别吗

“用福鼎的茶树进行茶叶当白茶作为原料,用白茶生产工艺,就算是在外地的,怎么可能就不是福鼎白茶啦?”

振振有词,看似有理有据。

可惜,福鼎白茶,是一种学习地理环境标志进行保护的产品。

福鼎之所以能成为白茶产区,离不开当地的暖光、湿润和土壤条件。

白茶企业作为研究一种通过植物,自然也依据着“橘生淮南则为橘”的真理。

实践证明,一杯外地银针就能看出外地白茶的瑕疵。

单从外观比较来看,这种外国银针已经病入膏肓。

芽头瘦小,细长纤弱,白毫稀薄。

白茶寿眉和白牡丹有区别吗

沸水冲泡,更是诡异。

汤里的零星白度很薄,看不到它是最密集的银针。

盖碗上发酵的香气很明显,推测是工艺失败后残留的酵味。

喝,茶汤具有微妙的发酵味道,花香略带,回味有点涩涩,没有等级感可言,几句以后,酶的味道越来越明显。

这种明显的质量缺陷,难怪它以“福鼎白茶”的名称来清仓进入茶叶市场。

可怜的白茶,成了引人入胜的画皮绝招!

《4》

真正的白茶,什么不同情况下会变黑?

当然,我们不能忽视茶友的问题——炭烤白牡丹会变黑吗?

这是可能的!而白牡丹经炭化烘烤后,不再是白茶,自然也不能称之为白牡丹。

正常的情况下,白茶基本与“黑”无缘!

这话一说,一些茶友可能就不喜欢了。

你难道没听说过,“老白茶饼”黑得发亮。当你撬开蛋糕的时候,里面看起来像一个黑洞,又深又深。

但可惜的是,红白茶,只能是一种技术缺陷,甚至是故意为老茶!

白茶寿眉和白牡丹的有区别吗

阳光萎凋温和,早晚阳光温和,铺展厚度薄,日照时长体贴。在沏茶机的精心控制下,枯萎的茶叶变得潮湿,颜色变成深绿色。

茶叶含有大量的绿色叶绿素,成为新白茶的主色调。

而随着时间的推移,这些叶绿素可能会分解,可能会残留,老白茶的真实颜色是深绿色,或者深绿色的黄褐色,绝不会是单纯的黑色。

黑色,是白茶受伤的自白。

萎凋时,阳光太强,紫外线过强,茶青摊得太厚,叶绿素迅速分解,只剩下茶褐素和茶红素供茶用。

此时,多酚类物质氧化,芽叶红变,湿度高,氧化快,茶叶色泽变暗。

结合有目的的高温干燥,叶子很快老化,变成暗黑色。

如此,便成为了茶友眼中的“老白茶”——漆黑,通体一色,茶汤红亮。

观察这些“红茶”的叶片,叶脉完整,破碎,仿佛一堆烂叶,轻轻捏,一搓就烂了。

这样的茶叶,怎么发展可能是一个真正的好茶?

变黑的白茶,当不上“白茶”之名,也不能自己承担茶友对白茶的期待,如果我们发现通过这样的茶,还是三十六计,走为上策!

《5》

老寿眉和白牡丹拼配的老白茶好吗

它是一杯疲惫时的安慰,是一杯渴望鲜花时的芬芳,是一杯口渴时的清新润泽。

它是一种随着时间而变化的茶。茶室存放多年后重聚的茶叶。

这也是一杯普通的茶,有些人尝到了爱的味道,有些人只要求一个大碗来解渴。

但在追求一杯好茶的过程中,每个人都喜欢喝茶。

爱茶,喝茶,故而懂茶。

如果你没有意识到它的真实面貌,磨你的一半生命和错误的支付坏茶。

这过去的一年,应该是好日子好景假。

白茶牡丹和寿眉功效一样吗

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