白茶六大核心树种

老白茶的香气
药香，这就是好的老白茶所具备的特点，香气沉稳，经久不散。老白茶中还有一种经典香气，就是陈香。如果说毫香是白毫身上所带有的味道，那陈香就是一种陈旧的香。新白茶中，不具有陈香，因为它们不够旧，还很年轻。真正的陈香，代表了这款老白茶品质出众，赋予了它无上的荣耀。臭气横冲的老白茶，不受人待见，更不应该入手。白茶的香气，很微妙。


陈白茶、老白茶，真正的果浆般的汤感
学习感受和体会陈白茶、老白茶，真正的果浆般的汤感。颜色五彩，有绿、褐、白、灰、砖红诸色。干茶香明显，闻之，是药香、干茶香和草木香。唯好工艺，方才能在两年陈的白茶汤里，尝到这清鲜纯爽的滋味。汤里的药香更浓了，沉沉地落入汤中，并在吞咽时，伴着茶汤滑下喉咙，只余下一丝清凉的薄荷感，在喉间往返。这是仅属于生于高山的陈年白茶和老白茶的一种陈韵。干度够干的陈年白茶和老白茶，到第三冲沸水注入时，仍然还会发出明显的“呲呲”声。这种内质丰富、浆感细腻的茶汤，必得小口啜饮、小心慢品，方才得其全味。新白茶的茶汤，纯净通透，是水状的。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、菜茶、水仙白茶、福安大白茶


披满白毫，条索欣长，色白如银，外形似针，因此得名白毫银针。由于白毫银针采摘时气温低，氨基酸含量高，因此它的鲜爽度最高。泡在杯中，如牡丹花开放，显白色，所以叫白牡丹。白牡丹既保留了白毫银针鲜爽的特点，又带有特定的花果香气。汤色浅橙黄色，醇爽甘甜，持久耐泡。储存多年后寿眉往往比白牡丹甚至白毫银针口感更佳，滋味香气会产生荷叶香到枣香再到药香的转变。六大核心白茶树种：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶、政和大白茶、水仙白茶、福安大白茶，这六大核心树种分布区域较广。?政和大白茶是政和产区的核心代表品类，但是在当地的产量也不高。?在闽北地区，种植最多的白茶品类反倒是诞生于福安的福安大白茶。
一杯白茶在手，万千烦恼皆休
在白茶茶艺表演开始之前，通常都要点燃一炷高香，以示对唐代撰写《茶经》的“茶圣”陆羽的崇敬和怀念之情。白毫银针是白茶中的极品，它将茶的美味与花香融于一体。而福鼎所产的白毫银针更是极品中的极品，曾先后多次荣获国家名茶称号，它全身满披白毫、外形纤纤芬芳。白茶的冲泡以选用玻璃杯或瓷壶为佳。白毫银针因其外表披满白毫，所以在进行茶叶冲泡时称作“雨润白毫”。先向茶杯中注入适量沸水，目的是为了温润茶芽，轻轻摇晃，叫做“匀香”，以便茶叶在冲泡过程中能够迅速释放出茶香。在“茶圣”陆羽看来，山间乳泉是泡茶最好的水源，江中清流次之，最后是井水。山间乳泉之所以是泡茶的最佳水源，可能是因为乳泉中含有微量有益矿物质。温润茶芽之后，采用悬壶高冲之法，观察白毫银针茶在杯中翩翩起舞，上下翻滚的样子，正如仙女下凡，壮观美丽，并加快有效成分的漫出，白毫银针在水中亭亭玉立的美姿，我们尽收眼底。一杯白茶在手，万千烦恼皆休。