2020年教你认白茶，教科书般的白茶知识图解，按图索骥，超全

甚至因为不懂白茶，所以有很多误解。

师者，传道受业解惑。

在今天的文章中，茶友们马上就会知道白茶及其分类。

《2》

什么叫做白茶？

为了更多地了解白茶，我们需要详细说明白茶的定义和分类。

在现行的国家标准白茶中，已明确注明了白茶的定义。

第一个，原料要正宗。

第二个，工艺要对。

萎凋、干燥缺一不可。

白茶的生产过程可以用“简单”一词来形容。白茶不揉捻不炒，最大限度的保留了茶的本来面貌。



尤其是由纯芽头制成的百好银针，宛如千山黄昏的白雪，洁白的雪花，遮盖着芽头。

这是白茶的外观特性。

《3》

我讲了白茶的定义和分类。

我们还是说舞厅吧。

其实在最新国标实施之前，福鼎茶农中，长相和档次都比较高的寿美，被称为公美。

不过，最新国标颁布后，工美的定义变窄了，寿美的高档茶不再叫工美。但具体指的是茶叶品种成组种植而成的茶叶，可以称为公梅。

另一种是利用成群种植的茶树的品质为原料制作工美。

公美，因为它来自性生殖，这种生殖方式，具有不稳定特征的特点。往年的贡眉，花香高扬，条理厚实而多变，大概明年的贡眉，就毫无香气，滋味寡淡。



《4》

当我们购买白色的毫银针时，我们也可以更容易地记住白色的毫银针头——绿色、雪、花蕾。

旗帜是白毫边缘的小叶壳，像一般的护卫，紧紧地保护着花苞的头部。

长矛原本是带银针的肥芽，像红色的流苏长矛。

《5》

白牡丹

福鼎的茶农称之为牡丹之王。



外观接近白浩银针，也让超级白牡丹的香气和口感非常接近白浩银针。

特级白牡丹，其香味浓郁，香味应超过花香。

值得！

一级白牡丹

它的叶子比特殊的白牡丹大，花蕾比特殊的白牡丹薄一点。

这种外观上的改变，让一等品白牡丹比超级品白牡丹更加丰富多彩。栀子、铃兰、含笑、桂花、夜兰……花香的层次，要比特级白牡丹更丰富。

一级牡丹的香味应该盖住花的香味。

外表，看上去还是娇嫩的，一芽一叶或两叶，婀娜多姿，盛开在水面上，像袖子，婀娜多姿。

比一级白牡丹的叶子稍大一些，使二级白牡丹的香气更加与众不同，除了花香之外，还散发出淡淡的草药香气。

而毫香，应该排第三，偶尔徘徊在第二名之间。

甚至把鹿比作马也是很常见的。

一流的春眉，常卖为三级白牡丹。

三级白牡丹，香气类似一级春寿美。



《6》

寿眉。

以嫩芽为原料，寿美的外观通常是一芽三叶或一芽四叶。甚至还有一芽两叶的样子。

寿梅可分为春寿梅和秋寿梅，按季节分为春寿梅和秋寿梅。

然而，由于季节因素的影响，春秋寿梅的外观颜色有很大的不同。

春天长寿的眉毛主要是绿白相间的。

在香气上的表现。

春寿眉的清新之感更浓，花香更香。闻一闻春天的芳香寿美，带着一种五颜六色的感觉。

这是春天独有的长寿眉花的芬芳。

这就是春寿美和秋寿美的性格。

《7》

白茶，中国六大茶类之一。



即使我们跟着地图走，我们也能知道不同等级的白茶。