云南白茶和福建福鼎白茶的区别

大家来解答一个来自山西省孝义市兄弟疑惑

这个茶客她不清楚，云南白茶和福建福鼎白茶的区别？下面我来告诉大家

云南白茶和福建福鼎白茶的区别

云南白茶多是以云南大叶种乔木茶树茶菁为原料。福鼎白茶为灌木型中小叶种，同时还按原料的老嫩程度，分为白毫银针、白牡丹、寿眉。云南大叶种茶叶中沉香醇及其氧化物居多，而福建福鼎大白茶叶中产生香叶醇及其氧化物居多。云南白茶的工艺，采摘-萎凋-干燥-成品。茶叶因为干燥温度不同产生的香气也会有所不同，云南古树白茶香气较为沉稳内敛清新，而福鼎白茶则香气馥郁高扬。而云南白茶萎凋+阴干时间长，叶绿素大量被破坏，多酚物类化合物逐渐氧化缩合成深色物质，所以干茶色泽较为深。


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以福鼎白茶与云南白茶的区别

福建白茶主要产自于福鼎、建阳、松溪等地，以福鼎大白茶等品种鲜叶为原料加工成为福建白茶，又根据鲜叶采摘标准和茶树品种的不同，细分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉；而云南白茶以云南大叶种鲜叶为原料加工制作而成，有部分地区会根据鲜叶的采摘标准细分成银针和月光白茶。不同等级的福鼎白茶除此之外两种白茶在技术加工方面也有着较为明显的差异。同样的道理，福鼎白茶滋味则会以醇和为主且耐泡度会稍差。两种等级的福鼎白牡丹3.云南白茶的香气主要以巧克力香和甜香为主，福鼎白茶则是以花果香和甜香为主。在香气物质鉴定中，云南白茶鉴定出的主要香气成分有60种，福鼎白茶鉴定出的香气成分为47种，云南白茶的香气较福鼎白茶高，且香气层次也会更加丰富。大叶种鲜叶以上就是关于以福鼎白茶与云南白茶为例不同区域生产加工制成的白茶之间的差异以及其背后的原因。

福建白茶与云南白茶有什么区别？

然而，近年来，云南白茶作为一发展迅速，在白茶市场占有一席之地。干茶的不同从外观上看，很明显，福建白茶与云南白茶是有区别的。目前，云南白茶主要以古树白茶为主。香气差异福建白茶是一种中小型茶叶品种。云南白茶主要以云南大叶树茶精为原料。在福建白茶中，香叶醇及其氧化物居多。与两者相比，福建白茶强调“毫香蜜韵”，云南白茶的花香更是张扬。茶汤的不同福建白茶和云南白茶在浸水、茶多酚、咖啡因、氨基酸等物质含量上有很大差异，最终茶汤的味道也有明显差异。

白牡丹、贡眉、大沁、贡眉的区别

白牡丹的滋味标准是清甜醇爽，等级就是浓淡的区别了，白牡丹和银针的一个很大区别是，白牡丹花香胜于毫香，而银针是毫香胜于花香，官方标准的汤色是黄、橙黄、清透，白茶被称为不落地茶，所以茶汤也是当时干净清透的。叶底是有芽心，叶张嫩而明亮，等级低的叶张稍红。贡眉(菜茶)也称为菜茶，贡眉的主要原料来自群体种茶树，一定是有嫩芽的，所以才说有些商家会把等级低的白牡丹归为贡眉。贡眉也有四个等级特级，一级，二级，三级，虽说分了等级，但市面上的贡眉相对少，很多已经部分贡眉寿眉了。寿眉是白茶中最接地气的一种，也是产量最高的一种，所谓便宜又大碗，但因为外形，可能有些人接受不了，不然对不起落叶的称号，但一旦喝上就会打脸的，所以也不要以貌取茶。3.第三给大沁，大爱他们家的白牡丹和银针，唯一不好的就是贵。4.确保环境通风且干燥，不要放在阴暗潮湿等地方。5.每三个月取样冲泡，无异味再继续存。

中国六大茶类的产区分布

白茶属于轻微发酵茶，主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。黄茶黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。青茶青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，主要产于中国的福建、广东、台湾等地。红茶红茶，发源地是近福建省武夷山桐木关（村），最早的红茶为小种红茶。此外还分布于安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫，福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等地。黑茶黑茶，为后发酵茶，主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽等地。以上是中国六大茶类的产区分布。


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