?绿茶焦味，红茶酸味，老白茶仓味，六大茶类的不良气味，请多警惕

《菜根谭》中，这样描绘闲适的境界：

夜静，天高。看到云和光，地平线变得空旷。”

在我的业余时间，有太多的事情要做，而不是什么都不做。

感受茶的清香是很有必要的。

之前有个茶友回来说买了个红茶。



对于茶中出现的怪味，你应该更加小心和警惕！

《2》

第一类，酸味。

茶叶的天然香气里没有酸梅这种东西。

六种主要茶类中的一种，用于红茶和岩茶等发酵茶。

它们独特的酸度最有可能的原因是它们熟过头了。

只有适当的发酵，才能使红茶实现其独特的香气和口感。

随着滚压和发酵过程的进行，茶多酚和茶黄素含量越来越高。

之前去桐木关的时候，当地茶农专门给我们做了介绍。

他们当地的正山小品种红茶，发酵后，要放入消沉的罐中加入保暖杀绿。

通过杀死叶子，它杀死了酶的活性，并停止了茶叶的发酵。

避免过度发酵，造成酸败反应，使红茶具有酸味。

岩茶产生明显酸味的原因，无法找到“武夷酸”来承担责任。

武夷酸在岩茶中的存在可以忽略不计。



在大多数情况下，当你喝岩茶汤特别酸，只能说在茶的质量隐藏猫累了！

《3》

第二类，焦味。

喝茶时，遇到焦味的茶是不愉快的。

因为在加工制作时，油炸温度过高，或者油炸时间过长。

高温易使叶片内的植物蛋白质被破坏，改变叶片的焦味。

这就像烧烤和会议几串烧焦的素食菜肴， 闻起来好像你根本没有胃口。

以前，一个朋友从云南旅行回来。



怎么个特色法呢？

据说这些茶是武夷山人加工生产时根据大火味特制的。

打开那盒武夷水仙花看，鼻塞，一个泡袋直接装了 10 克茶。

切开口袋，明明是去年的茶叶，但仍然闻到浓烈的烟味，烧焦的味道。

从“色、香”等方面的表现来看，这种烧岩茶的强烈口感，无疑已远远超过了重口感的程度。

而是到了“病火”的阶段，像焦糊的树叶，没有饮用价值。

剩下的不仅仅是浓烈的焦味，还有浓烈的炭味。

《4》

第三类，仓味

仓味，简单分析概括能力就是，闻起来像仓库的气味。

这不是一种单一的气味，而是一种混合的臭味。

就像雨季推开老房子的门。

或者，一排多年没打开的柜子，再打开时散发的气味。

人们不禁想跑到外面呼吸新鲜空气。



然而，在茶圈里，臧伟经常被用来形容老茶的味道。

……

茶界正在出现无数的谣言。

但事实上，这都是胡说八道。

毕竟，从茶叶储藏的基本要求来看，密封、干燥、清洁、密封、防潮、防光等是茶叶储藏的基本要素。

在大型茶叶储存场合，最好配置抽风机、新风系统。

为了节省茶室的空气，才能有适量的空气流动，不至于变得枯燥、无生气！

在严格符合茶叶基本储藏要求的情况下，无论储藏年份多高，一个老茶叶都不会被这样的臭味污染。

当然，除非茶叶本身没有保持清洁，那就是问题所在！

《5》

第四类，杂味

杂味，即是我们不应该出现在中国茶叶上的气味。

换句话说，茶叶的好端端，原来是一种清新优雅的天然茶叶，怎么会产生如此奇怪的味道呢？

没有独立的密封储存，使茶叶尝起来，吸收外界的气味。



但部分，在储存茶叶时没有严格封存干茶，放入冰箱冷藏烤架。

久而久之，原本清香的绿茶，悄然变成了冰箱的综合味，诡异！

例如，为了方便饮茶，将罐装茶直接放在冲泡茶桌的边缘。

或者，喷上浓浓的香水，周围的空气有一种不自然的香气。

否则，在每天喝茶的过程中，我喜欢上香烧香。

喝完茶，点上海南沉香的炉子，气味相互碰撞，会悄悄让茶的味道变味。

一天结束时，茶叶会留下难闻的味道。

原来纯净清茶香气质，已不复存在！



秋分到了，秋雨不减。

秋风萧瑟秋雨淅淅，是时候多检查一下自己保存的茶叶了。

否则，原来香气溢出的好茶，悄悄地在空气之间奔跑，变味了。

所以茶的味道闻起来怪怪的，茶的质量可以令人担忧！