揭秘！陈化三年的老白茶，为什么喝起来苦涩，是不是年份作假呢？

给朋友倒上一杯茶汤。

几天前，我得到了一个陈化满三年的白茶，但它的味道很苦，而今天喝的不一样，这不是年欺诈吗？

”

老茶喝多了对身体好处不大，难怪朋友们担心。

《2》

苦老白茶老吗？



就颜色而言，这种白茶和老茶有很大的不同。

再说下做旧茶的滋味。

再问我的朋友，除了苦味还有别的辛辣，难闻的气味吗？

朋友摇摇头。

这样，这种白茶老的可能性极低。

《3》

因为年假的嫌疑很低，所以在这三年里，白茶不是储藏不好吗？

如果茶叶存放在家中，在定期开箱检查时，如果不及时密封，很容易导致茶叶漏气变质。



跑路后的白茶有腐朽的香气和淡淡的植物味，闻起来也不干爽舒适。

爽。

到第五次浸泡时，茶叶仍然很稀，稀薄，但没有苦味。

所以朋友收到的白茶如果不好，应该不会有明显的苦味。这个原因可以直接排除。

《4》

既然做老茶的可能性不大，而且是不错的白茶，是不是因为茶本身的品质不好呢？

气温这么高，平地上的白茶自然会脱去外衣，芽叶中的白毛数量会稀疏，必然会降低汤的清爽感。



因此，汤很难摆脱宿命明显的苦味。

如果遇到一些泡茶不熟练的老师，在阳光下枯萎时，不会让茶青中的水分顺利流失，很容易积累过多的茶多酚和咖啡因。

比如，一些茶商不小心，泡茶时不认真，新鲜采摘的茶叶绿了，没有及时铺开，让它们堆积在一起。

堆叠的茶叶互相压在一起,

不断呼吸，时间一

长期以来，叶子中的水分与叶子细胞的其他成分相互作用，如果天气再次变热，就会加速发酵过程。

绿茶中的水分没有完全蒸发，多余的茶多酚和咖啡因无法自然带走。

当这些苦味物质被大量地留下时，它们会使白茶的泡茶变苦。

存放三年后，这部分苦味物质不会消失得无影无踪，茶叶仍会有苦味。

《5》

白茶除了质量不突出外，没有任何理由，会使汤变苦吗？

所以，坐在杯子里真的会让汤有一种苦涩的感觉。

用快水泡茶，可以喝香清的甜、鲜、醇、雅的茶汤。

所谓的快出水，是指注入通过沸水后，合盖倾倒出其中大部分的茶汤，整个教学过程进行时间在



就像一个朋友在做汤之前停顿了一会儿，就不属于快水的范畴了，坐在杯子里之后的汤自然又苦又涩。

茶叶放在一个杯子里，在沸水中暴露的时间会更长，这样茶多酚和茶碱就有机会发光。

在沸水中，它们会比茶氨酸释放稍快，所以大量苦味物质沉淀到茶汤中。

但茶氨酸的释放依然缓慢、均匀、有序。

汤中营养成分的比例不平衡，是，入口的茶汤一定是苦涩的。

《6》

当听到朋友猜测老白茶是不是假的时候，我就想起了我这些年喝的老茶，喝起来效果确实不好，但除了苦味，还有脱胶、闷味等刺鼻的味道。

和朋友描述的只有苦涩的味道，而且不是很相似，整体往下看，做老是不太可能的。