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为什么叫乌龙茶

我们来解答一位来自新疆维吾尔自治区其它区朋友问题
这位朋友他想弄明白,为什么叫乌龙茶?这个是网上找的答案

为什么叫乌龙茶


为什么叫乌龙茶,因为它是有故事的茶据传,当年有位茶农在山上采完茶青后,将茶青鲜叶放在竹篓里背下山,然山路坎坷,下山过程中,竹篓里的鲜叶随人体上下、左右摇摆,鲜叶经碰撞后,产生了花般幽香,并将其制成茶叶,只是当时无法解释这种现象,于是将这种茶称为乌龙茶,即糊里糊涂做出来的茶。安溪也遂之成了乌龙茶的着名茶乡了。形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶为我国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
为什么叫乌龙茶

乌龙茶名字的由来


等到茶农走回家后摘下背篓,竟惊奇的发现这些新鲜的茶叶变得格外清香。茶农不知所以,便将这种茶称为“乌龙茶”,也就是“稀里糊涂的茶”。随着时代的发展,这种放在背篓里摇晃的过程逐渐演变成了现在的“摇青”工艺。这也是乌龙茶区别于其他茶类的特色工艺所在。虽然传说缺乏一定的科学依据,但这也能让我们很快记住乌龙茶这个名字,以及它的“摇青”工艺。关于乌龙茶名字由来的传说其实有好几个,但目前这个传说更方便大家识记、辨别。
乌龙茶名字的由来

白茶有4点鲜明特色,你知道吗?


身为六大茶类的一员,白茶拥有4点鲜明特色。和绿茶、红茶等茶叶相比,从制茶工艺,到外形特征,到香气滋味,到冲泡方式,再到陈化价值。按产茶季节,分春白茶、秋白茶。按存茶年份,有新白茶、陈白茶、老白茶。按茶园管理方式,有台地茶、抛荒茶、荒野茶、有机茶。茶圈内,后者占据了绝大多数。去年的2021白露茶、2021秋分茶、2021寒露茶等,存放接近一年后,茶香馥郁程度不减,但茶味更加甘醇。爱喝绿茶、黄茶、花茶的,凑一个小圈。偏好岩茶、单丛等乌龙茶的,也常会抱团。
白茶有4点鲜明特色你知道吗

乌龙茶,大不同,你知道吗?


福建方言里的“乌龙”就是“糊里糊涂”的意思,所以他做出的这种茶也被称为“乌龙茶”。这个“青”字主要强调的是茶叶的发酵程度。乌龙茶,大不同,你知道吗?乌龙茶不同的品种发酵程度也不同,有发酵度不足10%的轻发酵茶,也有70%重发酵的茶,种类丰富、变化最多。做青是乌龙茶品质形成的关键步骤,也是乌龙茶特有的加工工艺。按照不同乌龙茶所需的发酵程度的深浅,制作过程中的做青程度也有所不同,所以乌龙茶的制作工艺在具体掌握上,不同产地、不同品种各有不同,品质也有所差异。
乌龙茶大不同你知道吗

为什么乌龙茶这么香?


炒茶是破坏酶反应的过程,而乌龙茶是酶发酵反应的过程,所以,绿茶是纯粹的茶香,乌龙茶是化学反应的香,导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是,乌龙茶控制了发酵的时间,控制的标准就是香气,以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据。做茶是以香气为控制目的的,滋味控制完全凭经验;喝茶却是追求香气与滋味的混合。工艺是决定乌龙茶为什么这么香非常重要的原因。不同的乌龙茶,因茶树品种和制造工艺的不同,成就了不同的品质特征。爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶,细啜一口,体会古人“未尝甘露味,先闻圣妙香”的妙境。
为什么乌龙茶这么香

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