新白茶放久就变老白茶

现在来解答一位来自台湾省七堵区网友问题

这位茶友她不懂得，新白茶放久就变老白茶？下面我们一起来分析下

新白茶放久就变老白茶

实际上，在白茶圈中，统一认为当白茶存放满3年以上，就能称之为老白茶。与老白茶不同的是，新白茶通常都是以散茶的形态存在，而老白茶则是以饼茶的形态存在。而存放白茶，还要具备避光、低温、干燥、密封等条件，缺一不可，一旦遇到梅雨天气，或者频繁打开储存白茶的包装，是容易导致白茶受潮后变质。那么，新老白茶哪种更值得买呢？比起新白茶，老白茶的口感就偏醇厚，陈化后的老白茶逐渐形成独特的香气，茶香多半是枣香、药香、稻谷香。年份越高的老白茶，存量越少，价格也比较高，所以新手首选性价比高的新白茶，才是王道。老白茶客，建议选老白茶老白茶的口感柔顺、甘甜，适用于冲泡和煮着喝。对于资深白茶友而言，他们往往能喝懂年份越高的老白茶，因为这些茶友们已经经历了从新白茶到老白茶的过程，所以能够领略到新老白茶的魅力。从口感上讲，新老白茶各有千秋，新白茶尽显鲜爽，老白茶甘醇有余，无论是哪一种状态下的白茶，都值得茶友们拥有。


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白毫银针真身为何物？

绿雪芽本是白毫银针的旧名，意指芽头底色是绿的，白毫银白如霜。难不成，白毫银针在存老后，就会发生这样异变？而与“黄芽银针”同年份的2016银针，它也没有存到发黄。只不过，白毫颜色从银白，逐渐转为暗白。但整体颜色，依旧是绿、白色系。它的白毫颜色，更深沉了一分。到底，那款金芽银针的真身为何物？真实情况，并不好说。之前有茶友问，白毫银针和月光白，有何不同？那袋样品月光白，卖家在发货时，只是用了密封袋草率包装。因为含水量不达标，在后期存放时，芽头内部的水汽有内往外作用，引起变质。芽头外形无端端发黄变色，极有可能是存坏变质所致。存了三、四年后，芽头彻底发黄转色。为此，若想明辨这款茶是否变质，闻一闻干茶便知。储存良好，陈化出色的老银针，会拥有馥郁干燥的稻谷香、药香等。而一款变质变味茶，最常见的弊端是，茶香寡淡，杂味明显。而白茶里，白毫银针从好端端的绿白二色，转为发黄变暗的颜色。

白茶的快速陈化方法

白茶是非常重要的。本文提出了一种白茶的快速陈化方法，并通过对比实验发现该方法具有很好的效果。这四种处理的初级白茶均采用相同的品种“英红9号”，基于相同的制造工艺：采摘鲜叶，然后，将鲜叶在20-23℃，相对湿度为50-60％的条件下萎凋48小时，然后在80℃下干燥2小时。新鲜白茶是通过将原白茶在-20℃冰箱中密封储存180天生产；对照组白茶是通过在干燥且通风良好的仓库中密封和储存初级白茶180天制成；快速陈化白茶是通过将未密封的初级白茶储存在创新的快速陈化室中180天制成。图2新鲜白茶和对照组白茶主要表现为青香和清香，但是对照组白茶中的青香和清香都比新鲜白茶更轻。对照组白茶与快速陈化白茶之间香气特征的对比表明，快速陈化技术有利于减弱清淡和青草的香气，并在短时间内促进甜味和草本香气。

老白茶为什么会生霉味？

什么时候，老白茶竟然失去了香气，反倒成为霉味的代表？要知道，老白茶之所以不香，并非白茶的过错。当老白茶出现霉味，该仔细检查，白茶是否出现了这些问题！茶香，来自于茶叶中的芳香醇类物质。从影响芳香醇类物质的事物下手，不难得知白茶无香，却生霉味的原因。市面上横行的粗制茶，即含水量不达标的白茶，便是霉味老白茶的前身。白茶，有黑纸白字的国标标准。工艺残余在白茶中的过多水分，是白茶发霉的必然开端。束紧铝袋的封口，随后将白茶放入塑料袋的包装中。


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