青茶又名乌龙茶

茶友们一起来答复一位来自四川省红原县茶客疑虑
这位茶友他不懂，青茶又名乌龙茶？下面我们一起来分析下

青茶又名乌龙茶

红茶是第二大茶类；如果从发酵工序来讲，又被分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶还有后发酵茶等，绿茶属未发酵茶，红茶属全发酵茶，而青茶，属于半发酵茶，又被称为乌龙茶。乌龙茶一直都备受南方茶友青睐，无论是用来做冲泡，还是用来做工夫茶，乌龙茶都是不错的选择，似乎说青茶可能还有许多人不能了解，但如果说乌龙茶，大多数都知道，乌龙茶与青茶叫法混用跟市场默认相互等同的关系不是毫无关系的。换言之，乌龙茶原是指名叫乌龙的茶树品种，通过工艺所做之茶，现在“青茶类”多是指的经过一系列工艺烘焙而成的半发酵茶类，使用的茶树品种也不再局限于“乌龙”这一种。

闽南乌龙茶，清香型

过一会儿，又有朋友说：“我还是喜欢大红袍，乌龙茶我喝不惯。”虽然这是个段子，但说起乌龙茶，还真是比较容易闹出乌龙事件的一种茶类。明明属于乌龙茶，却张冠李戴被误认为其它茶类；明明天生异香，却被当成是添加了香料等。乌龙茶，亦称青茶，是一种半发酵茶。乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。精加工中，清香型乌龙茶采用文火烘干，浓香型乌龙茶所用火功高于清香型。目前，闽南乌龙茶生产销售以新工艺的清香型为主、浓香型为辅，传统工艺乌龙茶较少。


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茶叶的颜色分为哪几种？

茶叶依颜色分有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等六大类(指干茶)。如细嫩的高档绿茶，色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分;高档红茶，色泽又有红艳明亮、乌润显红之别。而闽北武夷岩茶的青褐油润，闽南铁观音的砂绿油润，广东凤凰水仙的黄褐油润，台湾冻顶乌龙的深绿油润，都是高级乌龙茶中有代表性的色泽，也是鉴别乌龙茶质量优劣的重要标志。2)汤色冲泡茶叶后，内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色彩，称为汤色。因此，不同茶类汤色会有明显区别;而且同一茶类中的不同花色品种、不同级别的茶叶，也有一定差异。一般说来，凡属上乘的茶品，都汤色明亮、有光泽，具体说来，绿茶汤色浅绿或黄绿;清而不浊，明亮澄澈;红茶汤色乌黑油润，若在茶汤周边形成一圈金黄色的油环，俗称金圈，更属上品;乌龙茶则以青褐光润为好;白茶，汤色微黄，黄中显绿，并有光亮。若初感有苦味的茶汤，应抬高舌位，把茶汤压人舌根，进一步评定苦的程度。

茶叶名称疑问

乌龙茶-分支太多，根据记不住名字的茶红茶-全世界流行的茶黑茶-淳朴的茶一、茶叶名称疑问？为什么安吉白茶不是白茶？为什么君山银针是黄茶而不是绿茶？为什么是乌龙茶的一种？肉桂是茶还是桂圆？白牡丹不是牡丹花吗？因为茶在中国的发展历史至少2020年以上了，已经有很多很的分支，分支下又有分支。这和小说的发展很相似上学时候讲到世界文学名著，老师会分成现实主义和浪漫主义两种流派来讲，雨果的《巴黎圣母院》是浪漫主义，巴尔扎克的《欧也妮·葛朗台》是现实主义。而现在出现了网文，网文细分为修仙、都市、游戏，而都市下又有很多流派，如兵王、医仙等。所以我要写本篇，来分一分，理一理，作为一个茶叶知识的记录吧。白茶种的极品，价格最高。

乌龙茶，大不同，你知道吗？

福建方言里的“乌龙”就是“糊里糊涂”的意思，所以他做出的这种茶也被称为“乌龙茶”。这个“青”字主要强调的是茶叶的发酵程度。乌龙茶，大不同，你知道吗？乌龙茶不同的品种发酵程度也不同，有发酵度不足10%的轻发酵茶，也有70%重发酵的茶，种类丰富、变化最多。做青是乌龙茶品质形成的关键步骤，也是乌龙茶特有的加工工艺。按照不同乌龙茶所需的发酵程度的深浅，制作过程中的做青程度也有所不同，所以乌龙茶的制作工艺在具体掌握上，不同产地、不同品种各有不同，品质也有所差异。


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