老白茶在茶汤颜色加深为什么

网友们一起来解答一个来自河南省漯河市茶客疑惑
这位茶客他想知道，老白茶在茶汤颜色加深为什么？朋友们看看下面回答

老白茶在茶汤颜色加深为什么

老白茶在茶汤颜色加深为什么一：过度发酵煮出来的茶汤不对劲，很多人会从调整煮茶方式开始入手。而即便是储存多年，成为老白茶，也断然不可能向全发酵的红茶靠拢。优质的老白茶，必然是三者全占，品质卓绝。做旧茶只是从外观上，去接近老白茶，论风味论内质，是无法相提并论的。正因为如此，在国标中才明确规定，成品的白茶含水量必须低于8.5%。主要目的，就是为了防止白茶受潮变质，影响陈化的进程。老白茶在茶汤颜色加深为什么三：煮茶时间太长很多茶友，不知道煮茶该煮多久。白茶应不应该是红汤？

老白茶为什么不会产生红汤？

泡出来的茶汤，自然就红了——渥堆和加重发酵，让茶叶中大量生成茶红素和茶褐素，有了这些本不应该出现在白茶汤中的色素的加持，茶汤不呈现出红艳艳的颜色才怪。白茶跟光线的关系，是很矛盾的。这种氧化，是快速的，是加速的，是超过白茶的正常接受程度的。而暴力狂煮之下，白茶的茶叶，便容易在持续高温之下，变色，生成大量茶红素。老白茶，是白茶界的老人，自然也不会产生红汤。这是由工艺这个核心DNA决定的。当然，提倡长时间煮的白茶，以长时间煮而不苦作为销售卖点的老白茶，也不是好白茶。


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茶汤浑浊不清的真正原因

于是，便不会造成茶汤浑浊的景象。早在刚上市的新茶阶段，泡出来的茶汤就是浑浑的，那么工艺上出现败笔的可能性大。如果生长的产区不好，容易让白茶的茶汤，形成略浑浊的状态。这样出身环境不好的茶，即便是经过了多年的干净干燥储存，最终冲泡出来的茶汤，依旧是浑浑的，不清不透亮。与此同时，还会干扰到茶汤的清透度。也会增加茶汤的浑浊度。茶汤浑浊不清的茶，不建议你再继续喝。经过多年仓储的老白茶，发霉是最严重的品质恶劣。才能找出一款老白茶饼，茶汤浑浊的真正原因！

做旧茶看起来很老？

并且，真正的老白茶，在储存良好的情况下，茶叶内部的酶促反应并不过快，也不剧烈，而是随着时间缓缓沉淀。那些存不到三五年，茶汤颜色就“红油赤酱”的老白茶，大部分是因为储存不当，受潮变质，营养物质流失，还快进了陈化过程，拿着变质茶叶的茶友们沾沾自喜，自以为这种“红色”的老白茶汤，才最是好看。以“汤色红亮”为美的审美，无疑是建立在老白茶伤口上的快乐。做旧茶看起来很老？无数茶友前赴后继，在做旧茶的陷阱前在了跟头，明知道价格可能有猫腻，却依旧心怀侥幸，对于这种奇妙的心理，曾问过一个不断买到做旧茶的朋友，他一脸无辜的说：做旧茶商为了控制那些99元的“老白茶”利润，只能不断在茶青原料的选择上不断跌破底线，无论是海边茶、夏茶、甚至是外地茶。这些茶叶，唯有“廉价”这一点充足的优势，使得它们成为做旧茶上的座上客。不得不说，这市场上横行的做旧茶外观和茶汤，极大程度地符合了茶友对老白茶的完美幻想。

这才是一款正宗的老白茶

存放年份不低于三年的茶，称之为老白茶。这个颜色变化的过程，同样是缓慢的，不会一步到位。这才是一款正宗白茶该有的模样。这些所谓的老白茶颜色之所以这么黑，是因为在加工过程中，人为地将茶叶渥堆、高温烤干，在此过程中，色素物质被氧化，失去了鲜妍的色彩，失了活性。这种因外力而导致颜色剧烈变化的白茶，我们也称之为做旧茶。从价格上出发，老白茶的价格不能低于市场价。有这些特点的老白茶，可以放心买。为避免买到不该买的老白茶，请注意三点。关于老白茶的话题，说了挺多。


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