老白茶茶叶的颜色

朋友们一起来回复一个来自云南省禄劝彝族苗族自治县茶友疑问
这个茶友他不懂，老白茶茶叶的颜色？大家一起来分析

老白茶茶叶的颜色

茶叶久存之后颜色变深是正常的，比如白茶经过五年左右的存放，颜色会从杏黄到深黄到红褐，但茶汤这一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶汤不仅变深，还变得暗褐浑浊，丝毫没有透亮的感觉，这样的茶很有可能是变质了。茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10%，茶叶就很容易受潮发霉。黑茶原料相对较老，成熟的茎叶里含有更多利于转化的物质。如果对茶叶的品质判断没有把握的话，一定要在保质期内饮用，这样不仅保障茶叶的安全性，同时也是新茶最佳的品饮期。

茶叶变质了，还能喝吗？

但需注意，如果茶汤不仅变深，还变得暗褐浑浊，丝毫没有透亮的感觉，这样的茶很有可能是变质了。如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，这样的茶最好还是不要喝了。正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了。业内比较公认的几种适合长期存放的茶是白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶。而绿茶、红茶一般不建议久存。好的老茶，一定是纯净无异味的，更不会出现返潮、霉变的现象，否则再贵也不能喝。如果经过辨别茶叶已经变质，不管是否在保质期内，是肯定不能喝了的。如果对茶叶的品质判断没有把握的话，一定要在保质期内饮用，这样不仅保障茶叶的安全性，同时也是新茶最佳的品饮期。


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老白茶的颜色为什么会变黑？

一款茶的颜色，并不会无缘无故发生改变，定然是有原因的。正因如此，才会给人造成一种错觉，老白茶颜色发黑是正常的。可是接下来，你看到的老白茶清一色都是颜色漆黑的，那么就会欣然接受这个事实--原来老白茶陈化会变黑。再加上，在网上看到的老白茶，多数都是黑漆漆的，落实了不良掌柜的言论。做旧茶之所以可以流通至今，一是因为老白茶实在稀缺，二是因为价格低廉。想要喝老白茶的茶友，比比皆是。然而年份真实、品质出众的老白茶，数量是非常少的。

白茶的“白”是什么？

所以说，白茶的“白”是什么？。从身披白毫的角度来说，白茶确实是以颜色特征来命名的。这些白毫，就是最好的证明。白茶比较特殊的地方在于，它一年可以采摘两次。故而，在这般春寒料峭的天气下，春白茶生得极为缓慢。并且，白茶当中还含有天然的色素。无论是绿白色的春白茶，还是以绿色为主的五彩色的秋白茶，各有各的好。白茶随着时间变黑，肯定不是正常现象。受到过度发酵的白茶，叶片才会呈现出不正常的咖褐色出来。正常的白茶，密封干燥储存的白茶，老了以后仍然保留着当初的色系。

老白茶为什么不会产生红汤？

泡出来的茶汤，自然就红了——渥堆和加重发酵，让茶叶中大量生成茶红素和茶褐素，有了这些本不应该出现在白茶汤中的色素的加持，茶汤不呈现出红艳艳的颜色才怪。白茶跟光线的关系，是很矛盾的。这种氧化，是快速的，是加速的，是超过白茶的正常接受程度的。而暴力狂煮之下，白茶的茶叶，便容易在持续高温之下，变色，生成大量茶红素。老白茶，是白茶界的老人，自然也不会产生红汤。这是由工艺这个核心DNA决定的。当然，提倡长时间煮的白茶，以长时间煮而不苦作为销售卖点的老白茶，也不是好白茶。


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