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白茶要这样采摘,才是正确的!

白毫银针

白毫银针是一种微发酵茶,采摘后经晒干或慢火干燥,不杀青、不卷制。成品茶多为芽头,满头白毫,似银雪,是一种采摘规则严格的茶叶。白毫银针的芽头是什么部位?具体介绍如下!

白毫银针的芽头是哪一部分

白毫银针的原料只从饱满的单芽中采摘,不采摘有十条规则,即雨天不采摘、露水不采摘、薄芽不采摘、紫芽不采摘、风害芽不采摘、人工害芽不采摘、虫害芽不采摘,不采开放芽,不采空心芽,不采病态芽。

白毫银针采摘标准

采摘银针的天气要晴朗,尤其是北风。最好的天气是晴朗、高温、低湿度。茶青易干,可制成白芽绿茎的高档银针。

采摘时间为清明节前两轮。只有新梢上丰满的单芽才被采摘。长2.7厘米以上,每100克单芽数不超过3200个,采用特殊白茶工艺制作而成。因为只有前两轮春茶银针用于制作泰劳银针,产量非常有限,极为罕见。太木银针被誉为中国白茶百好银针之宝,也是上海世博会联合国馆十大名茶和特产茶。

白毫银针的生产工艺

1.采摘

白毫银针是最好的白茶。茶芽必须在茶树的早春芽中,当芽和叶第一次展开时采摘。必须去掉鱼叶的鳞片,折断茶芽和叶子,只取白毫多完整的心芽。

第一轮春茶品质最好,顶芽肥而大。同时,采摘银针应选择晴天,特别是大风天、晴天,温度高、湿度低,茶青易干,能使芽白、茎绿优于银针。

2.萎凋

萎凋的地方必须干净、明亮、通风。快而轻地把肥芽铺在萎凋的竹帘上,放在通风室外的绿架子上,自然萎凋或在阳光下晒干。当茶芽含水量为20%左右时,开始干燥过程。

白茶芽头是哪部分

干燥室必须保持清洁,无异味,通风良好,明亮。把萎凋的茶芽薄薄地铺在烤箱上,在30-40℃烘焙℃ 直到完全干燥。烘焙时,在烘焙中心放一层白纸,防止温度过高时烫伤茶芽。

烘干时要小心控制火温,适时轻轻转动,使烤笼上的火温温暖,使茶芽均匀干燥。待脚干后,除去焦红、微红、暗红、黑银针、茶叶等非茶叶杂质。确保白毫银针的均匀性和纯度。产品包装前必须复烤,控制水分含量,保证质量稳定。

4.保存

干茶的含水量应控制在5%以内,并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后,茶叶被打开并散装包装。

白毫银针的质量特性

白蒿银针成品茶芽饱满,针状,白蒿覆盖,色泽白亮,银光闪闪,挺拔挺拔。茶汤呈杏黄,清澈明亮,香气清新。因产地不同,口感略有不同:福鼎生产的银针清新爽口,余味甘凉;政和制作的银针汤,醇香四溢。

白毫银针的来历

白毫银针又名白毫银针,古称茶皇后。由于制作的银针形状与银针相似,故名白毫银针。说到白毫银针的产地,肯定是福建福鼎生产的。嘉庆年间,福鼎人以菜茶的壮芽为原料,制作了白毫银针。经过不断的努力和失败,他们终于于1957年在福鼎市繁育成功,经过28年的改良和完善,小菜芽不再使用,以茶树的壮芽为原料。1889年,我们今天看到的白毫银针正式生产。

白毫银针奖

白茶采摘标准

温馨提示:

白毫银针是从福建福鼎大白茶树的脂芽中采集的,由于白毫银针不仅脂肪含量高,而且水分提取率也比其他芽高。香气清新醇厚,深受大家喜爱。

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