煮老白茶口感不好喝？茶汤苦涩的背后，藏着被你忽视的3个细节

《1》

前段时间，在网上可以看到这样一句话：

有什么事情，比穷更可怕？

遇到一个热爱茶文化的小姐姐。平日里，除了练习，她更专门浏览

业知识。

茶文化，从来没有在纸上，也不无聊的做法，但两者的结合。

比起泡茶，更容易操作，但是有很多小细节。

《2》



真正高品质的白茶是由大量的茶氨酸、适量的茶多酚和咖啡因组成的。

经过精湛的制茶工艺，茶叶中的营养成分大部分得到保留，茶汤自然清新，苦味不突出。

高山白茶随着陈化时代的到来，内质逐渐趋于平和，3年后成为陈年白茶。

随着贮存时间的延长，茶叶中茶多酚、咖啡因等苦味物质含量逐渐降低，并逐渐具有煮沸的特性。

如果生产的白茶质量差，海拔低，日照时间长，日照强，所以体内产生大量苦味物质。

或者工艺不当，使大量苦味物质滞留在体内，也会使茶叶变苦。

因此，白茶质量差，天然苦味物质，味苦涩。

随着我们年龄的增长，物质转化是有限的，但内质网不太可能变得富有。

这回答了茶友的问题。

《3》

原因二:煮饭用的茶太多了

投茶量，是泡茶时十分需要注重的一个重要细节。

当然，煮茶也不例外。



家里快乐闲着，平时没有特别的爱好，就像茶一样。

第一次交流，他回答，“你的陈年白茶很苦! ” ！”

当时我很困惑，陈年白茶怎么会苦？是我们的茶吗？

但仔细问，才知道这位茶友真的可以自由做什么啊。

由于我们过去喝的茶大部分是袋装的，不需要称重，所以没有这种习惯。

说到煮老白茶，多多少少是根据感觉，把一块茶饼撬下来或者抓一把就行了。

这样，茶叶太多了，水却不够，茶汤不浓苦怪呢！

特别是白茶饼压后，内部容积非常紧。

看起来很薄，很轻，但是很重。

如果贸然开始煮茶，不在乎茶量的话，很容易导致茶汤口感不佳。

与覆盖一碗茶相比，泡茶更充满水，但造茶更少。

因为煮茶是茶和水长期全方位的接触，所以要控制好茶的量，否则容易导致苦茶汤。

只有品质一般、内质薄的老白茶才需要适当增加茶叶的用量，以提高茶叶的饱满度。



原因三：煮茶时间过长

煮茶，本是一件风雅之事。

慢慢熬，把中药里的物质全部挤出来，让药效尽快扩散出去。

皱下一碗乌药汤，苦味怎么也开不开。

如果你把煮中药和泡茶混为一谈，那就是浪费好茶。

当我半个多小时后回来的时候，我发现茶叶的颜色变得很深，味道很苦。

下一步，只需等待煮沸停止。

但如果一次煮半个小时以上，需要四五次才能释放出大部分的内质网，这壶茶汤就会出现过度沉淀。

能不苦不涩吗？

质量好的老白茶，只需要1-2分钟就能释放出物质，煮出一锅稠滑的茶汤。

需要煮半个多小时的老白茶，要么质量太差、质量太差，要么就是假的老白茶。



《5》

当茶汤沸腾时，温水蒸气漂浮在空气中，伴有浓郁的茶香。

呼气吸气，滋润身心，就像一股暖流在身体里流动。

自己喝酒，或者和朋友谈笑风生，或者和家人分享。

泡茶已经成为生活中的调味品。

但是如果走错了路，会使茶变得苦涩难尝。

买优质白茶只是成功的开始，如果最后想喝好茶，需要慎重。

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