白茶是什么？咱们坐下来，好好聊一聊！

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白茶是什么？

毫无疑问，每个刚喝过白茶的朋友，都有这种困惑。

要说白茶是什么，这是一个大话题，不可能在一篇文章里涵盖所有的内容。

对于老茶客来说，首先映入脑海的就是白茶的绿白色调。

翠绿色的芽叶，毛茸茸的白毫，银白的茸毛……或是一旗一枪，或是一芽一二叶，或是一芽三四叶，又或者是那圆润一些小巧的茶饼。

外观，是我们对白茶的第一品牌印象。

但对于我们刚刚开始接触白茶的朋友而言，对于白茶，并没有进行一个企业非常清晰且直观的认识。

莫着急，咱们坐下来，好好聊一聊。

如果一篇文章写不完，也可以看直播，让大家对白茶以及白茶是什么有更全面的了解。



白茶，有四大分类。

其实说白茶，它的家庭经济结构，并不十分复杂。

它有四个主要的家庭成员。

白毫银珍，白牡丹，寿美，公美，很少露面。

四种白茶，对应一个不同的制作原料，以及产品外观设计特点。

原料，主要有三种。

大白茶、水仙茶、群体种茶树品种。

群体种茶树品种——寿眉、贡眉。

这是我们平时能看到的白茶的主要分类。

外观上，更有识别性。



白牡丹：一芽一二叶，芽叶相连。

寿眉：一芽三四叶。

公梅: 芽三至四片或嫩尖叶。

我们在平时进行鉴别中国白茶时，可一一对号入座。

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说白茶，少不了宋徽宗。

哎，怎么喝白茶，还要说宋徽宗，一个自称除了当皇帝什么都精通的奇人？

盖因这位人中龙凤，因出身显赫，家庭环境条件具有极好，所以我们才有发展机会可以接触到自己当时最顶级的好茶，从北苑上贡的龙团凤饼。要知道，这类国家顶级好茶，非贩夫走卒可轻易进行接触。



甚至赵佶自己也说: “如果东西要茶，好欧秀气，仲山川精神，除去平静，引导而不平庸，那么孩子就可以知道，懒散而清洁，韵高致敬。”。”

然后，好茶喝的多了，也就写出了一本《大观茶论》。

在有关茶的论述中，我们看到了白茶的雏形。

《论大观茶》中记载的这段话，向我们展示了白茶最早的起源。

在宋徽宗眼里，白茶与众不同，可以和普通茶相比。

它的枝条进行柔软易铺散开，它的颜色可以呈现出玉白色，颜色具有晶莹。

这与我们现在看到的白茶不谋而合。

同时，它的枝条，是柔软的。它的颜色是雪白色。特别是白毫银针，它的颜色是白色的，经过酿造，原本紧紧的芽，逐渐展开，一杆旗一杆，更加明显。

这是白茶的原貌，这是雏形，是最早的样子。

《4》

说白茶，离不开太姥山！

还有一些茶友，听说了白茶的名声，就会在自己的网上搜索相关信息。在寻找的过程中，你会找到一个地名——太姥山。



当然，我们看到的关于太姥山的介绍大多是这样的——在福建省东北部的福鼎县，矗立着一座三面临海、面积300多平方公里的仙山。相传东海神仙常聚集于此，因此塔木山也被誉为“海神仙都”。

说到太姥山，它的身上，有着重要历史的积淀。

黄帝时的大臣容成老师，曾在此修炼过。

尧帝，有一个太姥娘娘的传说。（当时还叫做太母娘娘）

“山增海阔，海增山，山海互补，浑为一体，这是我人生第一次！”

如此我们雄伟、绮丽的景象，怎么能才能不让人感到赞叹？

凭借这一奇迹，塔木山被命名为世界36座名山中的第一座。并且，将“太母山”，改名为太姥山。这一称谓，沿用至今。

说来也有趣，尤其到太姥山镇（旧称秦屿）就餐时，听到一些路边的小贩在叫卖太姥山的特产，喇叭里喊着的，就是太母山的读音，还一度他们以为是读错了。

很有可能，这些小贩叫卖的，便是古时太姥山最早的称谓——“太姥山”。

白茶就种在这座被称为海仙都的山上。太木山高山白茶品质优良，在众多白茶中脱颖而出，成为茶中的瑰宝。

为什么太目山白茶是好的，其实以前的文章已经分享过很多次了。你可以自己检查一下。

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说白茶，它的工艺，最有特色。



萎凋是白茶鲜叶脱水的过程，从最初的嫩而饱满的绿茶到干燥。这个过程叫做萎凋。在枯萎过程中，茶叶逐渐收缩，并会发生一系列神奇的变化，茶叶中的蛋白质水解，有机物重组组合，产生独特的香气和口感。

您别看这小小的茶叶进行干燥处理过程，它们可以大有讲究。

福鼎白茶在加工过程中，白茶一般会被阳光晒萎，也叫阳光萎凋。

在太阳枯竭下，白茶沐浴在阳光下，轻盈的能量、风能逐渐让白茶变得干燥。

这一发展日光萎凋的方法，可以通过最大程度上的保留中国白茶的鲜爽感。因此，白茶，被太阳晒干，通常是新鲜和花卉。

而室内萎凋的方式，则会产生损耗以及部分的鲜爽感。与日光下萎白茶相比，白茶喝得不那么清爽。

干燥是进一步挥发白茶中水分的步骤。

借炭火的低温，让多余的水在白茶中干燥。

这确保了白茶是长期保存的重要环节之一。只有干燥的白茶才有资格长期保存。如果不标准的程度，白茶储存起来，就会变质。

如此，就与“可长期保存”这五个字相违背。

《6》



一篇千言万语的文章，不足以说白茶完整，说全面。

白茶，它不但是仅仅有这些产地的划分，更有不同海拔的区别，还有一个新老白茶的特色。

一杯茶，从叶到味，不简单。

让我们在探索白茶奥秘的过程中，慢慢了解这个特点，简单的工艺茶吧。

山高水长。

白茶，它值得我们去守候。