用简单的方式，还原煮白茶的全过程，零基础也能学会

前阵子福州下了好几天雨。

秋风一吹，冷风瑟瑟。

赶紧拉紧了自己衣服，以此可以抵挡一些风吹入骨的凉意。

在萧瑟的秋风季节，我想煮一壶茶暖暖身子。

煮茶，很风雅，很悠闲。



说到煮茶，就想到了苏东坡。

老苏，是个极爱煮茶之人。

老苏在江边煮茶时，还写了这样一首诗。

活水还必须活火煮，从亲钓石取深青。大瓢存月春瓮，小瓢分河夜瓶。

这足以表明他对茶叶的高要求，也可以从身边看到他对茶叶的热爱。

当时煮茶，步骤极其繁琐。有必要点燃炭火，设置一个炉子，并搅拌均匀。汤面浮起泡沫后，你就可以开始喝茶了。

《2》

在我们这个时代，泡茶变得更容易了。

前几天，一位朋友反映，泡茶时，总是很忙，而且煮茶汤的味道不好。

虽然制茶工艺简单，但在实际操作中不易操作。

相信自己朋友以及遇到的情况，是不少茶友的困惑，那么我们如何发展才能煮好一壶茶呢？

且慢慢往下看。

在煮茶前，应该先选好一个适合煮的茶。

如果你泡茶，最好选择当年的老白茶。



而且一次煮出的茶汤，汤感异常顺滑，细腻，会缓缓地滑入喉咙，然后我们不由企业自主地慢慢自己咽下。

当然，你胃里喝的东西的质量自然是好的，这样你才能喝得放心、舒服。

选对茶是泡好茶的最基本要求。

泡茶之后，你需要准备各种泡茶用的茶具。

先把煮茶用的电陶炉和茶壶清理干净，把炉子擦干净，用清水把茶壶擦干净，然后准备一个干净的茶杯和马克杯。

用通常烧开的水壶烧开一小壶开水，洗各种泡茶用的茶具。

经过所有的热洗涤，可以茶壶和各种茶具上难洗掉的气味，都去除干燥和清洁。

如此，也可确保煮出的茶汤滋味不受其它气味的影响。



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所以煮茶的时候，建议茶友备好茶巾以备不时之需。

《3》

准备工作做完后，我们开始泡茶。

在之前，需要先确认投茶多少。

煮茶的茶水进行比例和泡茶时，是不一样的。

在平时用盖碗泡茶时，针对使用标准的100-110毫升的盖碗，投茶5克，就好了。

用有盖的碗泡茶时，茶叶接触水的时间很短，冲了又冲，慢慢感受每一次冲的不同风格。

煮茶时，水温始终保持在高温。在高温下，茶叶的内含物会不断释放出来，融入茶汤中。

所以，煮茶的时候，少量的茶叶企业需要搭配上学生更多的水，才可以分为煮出滋味进行较好的茶汤。

故而，煮茶最推荐的茶水比例是2-2.5克的干茶搭配上300-400毫升的水。

若是投茶过多，煮出的茶汤喝起来滋味苦涩。

在锅内开水时，不要超过喷口的位置，水处于沸腾状态，很容易溢出，散落四处。

茶叶比例确定后，要注意送茶时间。



什么问题时候投茶，可以通过根据学生个人的喜好来决定。

对于喜欢浓茶的人来说，你可以把水倒进茶壶里，按下加热按钮，然后开始煮茶。

在水不断进行加热的过程中，茶叶也在不断地发展释放滋味只有物质。

冷水投茶煮出来的茶汤，口感醇厚，滋味饱满。

也就是说，水沸腾后，茶叶被放入茶壶中，让茶叶在沸腾的水中释放出它们的内容。

投茶量和投茶时间，为煮出好茶汤品质打下自己一个具有坚实的基础。

《4》

煮茶时，煮茶时间也很重要。



放入干茶后，何时熄火对茶的口感有很大影响。

冷水投茶的话，可观察汤色来决定关火的时间。

如果你把茶煮得太久，会导致茶汤中释放出大量的风味物质，使茶汤喝起来会很苦。

当我和我的朋友喝茶时，我谈到了他煮茶的方式。

他说，在平时对于煮茶的时候，都是茶与水一起学习投入茶壶内，然后我们一直煮，让茶汤一直发展处于这样一个中国沸腾的状态，那样煮出来的茶，很香。

呃，按照朋友的描述，可以判断出是冷水投茶。

若是茶汤一直处于沸腾的状态，那样煮出来的茶汤喝起来定然是又苦又涩。

在心中一直默默地关心心疼了几秒钟，朋友的肠胃。

猛烈地泡茶、咖啡碱和茶多酚在汤水中和胃中过度释放，对胃有影响。

故而，煮茶时间不建议太长。

一般情况下，当茶汤变成淡黄色时，可以关火。

如果用热水冲茶，当茶汤变成金红色时，可以按下火的键。



尤其是熬第一壶茶汤时，可以等水开了再关火，否则很容易熬出苦茶汤。

在第二个和第三个锅，或更多的锅后，你可以煮一段时间，以确定关闭火的时间，根据汤的颜色。

让味道释放的更彻底，把营养都喝到肚子里。

《5》

除了控制茶的量，煮茶的时间等。，有很多细节不能忽略。

所有人都说细节决定成败。泡茶也不例外。

注意细节，才可以有更好的体验。

如，出汤之前的止沸。

在关火后，茶汤依旧可以处于这样一个中国沸腾的状态，要等待茶汤停止自己沸腾后，再进行出汤。

其实，这止沸的地点也有些讲究。

对于今天的茶来说，一般用的是电陶炉。

熄火后，电陶炉仍处于高温状态。



在电陶炉的余温下，茶叶会不断发展释放细胞内含一个物质。

喜好浓厚滋味的茶友，便可将茶壶放在电陶炉上止沸。

若是喜欢滋味比较淡雅的茶友，就可以将茶壶取下放在一旁止沸。

备好的茶巾便派上了用场，把茶壶放在茶巾上，可以避免对茶桌的损耗，增加使用寿命。

除了沸腾停止的地方，还有倒茶汤时需要注意的细节。

一般情况下，要在基本止沸后，再进行出汤。

将茶汤倒入准备好的公平杯中，拿起公平杯，将汤分开。而不是可以直接拿起茶壶往茶杯中倒茶，那样发展不好进行控制出汤量，很容易出现导致茶汤过满，则溢出，使得社会局面混乱。

另外，煮好的茶汤要比煮好的茶汤热，喝茶的时候，建议先品尝温度，然后再品茶。

如此，也就更加闲适，舒服，自在。



在清晨、在午后、在傍晚。

准备各种茶具，用于煮茶，慢慢泼茶，慢慢煮茶。

一人独饮，是件雅事。

多人煮茶，是件幸事。

歪躺在靠椅上，煮上一壶茶，享受宁静的时光。

看窗外，从绵绵细雨，到乌云散去，阳光洒遍大地。

看着茶叶闪闪发光，烟雾袅袅上升，茶叶的香气四处飘散。

天气冷了，喝杯热茶暖暖身吧！