乌龙茶的相关知识

现在来回复一位来自云南省威信县茶客疑惑

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乌龙茶的相关知识

其它的乌龙茶亦是。摇青，是乌龙茶（青茶）做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。揉捻，属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。还有一点就是泡乌龙茶的投茶量很重要，冲泡乌龙茶的色香味能否达到最佳，投茶量是关键点之一。95度以上的水温，这种物质才能得到充分分解，这样乌龙茶的茶香才能发挥到极致。然后用沸水注满茶壶，壶盖刮平壶口边缘，刮去白沫，再用沸水以高冲的方式注满茶壶，盖上壶盖，15秒后出汤，最后我们就可以进行品茶了，以上为大家详细的介绍了关于乌龙茶的相关知识，希望能够让大家对此有更多的认识。


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乌龙茶起源于福建武夷山！

作为中国六大基本茶类之一，乌龙茶的出现时间目前在学术界还是众说纷纭，但有一点则无异议：乌龙茶起源于福建武夷山。"这里的武夷茶即是乌龙茶的鼻祖，可见，早在宋代，武夷茶已经作为贡品。后来到元代大德六年，在武夷九曲溪的第四曲溪边设置御茶园，制龙团五千饼单独入贡，至此武夷茶名声日渐扩大，盛极一时。乌克斯的《茶叶全书》里，也有关于乌龙茶的记载：1607年荷兰东印度公司，首次从澳门运输茶叶销往欧洲，起初为日本绿茶，后改为中国武夷茶，于是，乌龙茶风靡到了海外。乌龙茶果然出于乌龙美好的事物总能引起人们遐想，乌龙茶也不例外。关于它名字的由来，能找到很多个版本各异的传说。因为浑身黝黑，村民都喊他"乌龙"。一日，乌龙上山采茶，晌午回家时在路上捕到一只山獐。乌龙赶紧动手炒制，没想到，这看似已凋萎的茶叶冲泡后，竟然甘香异常。

茶类的发酵程度

按照发酵程度分为：绿茶，黄茶，白茶，乌龙茶，红茶，黑茶。白茶存放过程中多酚类物质结构发生变化，促进了黄酮类物质的形成。乌龙茶典型代表茶品：铁观音：闽南乌龙代表典型以上工艺，树种，工艺，成品均叫铁观音。发酵度在85%的发酵，近全发酵，适合女士品鉴。湖北青砖：产自赵李桥茶厂另类新茶类：普洱普洱：分为普洱生茶，普洱熟茶普洱生茶：采摘，摊晾，杀青，揉捻，晒干普洱熟茶：采摘，摊晾，杀青，揉捻，晒干，渥堆发酵，压饼注释：渥堆发酵：从六堡茶摘取工艺，主要是加速茶品发酵转化，发酵时间在90天左右。

武夷岩茶，你了解多少

要了解武夷岩茶,先说说武夷山,武夷山是自然与文化双遗产，坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。根据现的国家标准,在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵品质特征的乌龙茶。这里要注意的1.出产于武夷山市2798平方公里土地上2，用独特的传统加工工艺制作而成（条索状）。3，具有岩韵品质特征的乌龙茶4，武夷岩茶是受中华人民共和国原产地域产品保护的名茶。大红袍蜚声中外，是武夷岩茶之王，目前名枞大红袍茶的穗条扦插繁殖方式也已经繁育成功。这种方式不仅能够保留母本的基本性状，而且具有繁殖速度快的特点。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。


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