白茶白毫银针的冲泡水温是多少

茶友们一起来解答一个来自辽宁省浑南新区茶客疑惑
这位茶客他不清楚，白茶白毫银针的冲泡水温是多少？下面我来告诉大家

白茶白毫银针的冲泡水温是多少

白茶白毫银针的冲泡水温是多少。白毫银针想要冲泡得好喝的话，一定要掌握好冲泡水温，既不能太高也不能太低，否则品质再好的茶叶也泡不出好的味道。那么白毫银针是一种很轻的白茶，它是由纯芽头组成的，没有梗，也没有叶片。那么白毫银针表面厚实的白毫，像动物身体表面的毛发，它是防水的。用温水冲泡白毫银针，由于温水对细胞壁没有杀伤力和破坏力，白毫不费力气就挡住了温水对白毫银针芽头的进攻。所以，从这一点上去对比的话，我们很明显的就能清楚用100度水泡白毫银针的缘由了。

白毫银针的冲泡方法

因茶青嫩度较高，冲泡水温过高容易破坏茶叶鲜爽度，加重茶汤涩感，损失部分毫香。因此冲泡白毫银针，拿捏好冲泡水温极其重要，建议采用90-95℃水温冲泡。至于有一定年份的白毫银针，则可以考虑用壶泡，茶滋味更佳。想要品尝到一杯白毫银针的最佳风味，建议在2-3年内饮用。存储白毫银针，要注意把茶存放在清洁、通风、干燥、无异味等的环境下。白毫银针茶毫满披，为全芽头茶，茶青嫩度高，在冲泡过程中如果直冲干茶，就容易导致茶毫脱落，使汤色变浑浊。白毫银针作为一种微发酵茶类，发酵程度极低，再加上全芽头的选料，呈现出清香清甜、不苦不涩的口感特点，因此即使冷泡也很好喝。茶友们可采用热泡冷饮或是直接冷泡、冰萃等方式来冲泡，夏日暑热时节，饮上一杯，冰爽清甜，清凉解暑。


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白毫银针不能用沸水冲泡吗

起初，也有不少茶友对这个答案感到很讶异，“白茶不是芽叶娇嫩，不能用沸水冲泡吗？你看，白毫银针都是嫩芽做的，100度的水冲下去，不就烫坏了？”白毫银针是用芽头制作而成不假，芽头娇嫩也是事实。但茶友们也别忽视一个实际情况：白毫银针上覆盖着一层又一层厚厚的白毫。且剥开白毫银针，我们会发现它里里外外一共有七层叶片。唯有沸水冲泡之下，白毫银针中的物质才能和沸水里应外合，挣脱白毫的禁锢，释放滋味，让茶汤变得鲜香甘醇，具有独特的韵味，才能让一些香气物质释放，形成香气网，层层叠叠，让人心生欢喜。

高山白毫银针的泡茶方法

紧接着，重复上一步操作，加入半袋某地的高山白毫银针。尤其是高山白毫银针，芽头粗壮，白毫密披，茶氨酸含量丰沛。用盖碗冲泡白毫银针，不建议闷泡。一鼓作气，再而衰，三而竭，未免太可惜了白毫银针的一身本领！五、温水泡茶茶圈内经常听到这样的观点，称白毫银针原料细嫩，沸水泡茶会将好茶烫坏。白毫银针看似柔弱，但内在防御措施却很到位。再说了，白毫银针的毫香与鲜味，不会被沸水伤害。隔夜冷泡也好，逢茶必洗也罢，对白毫银针而言，都是难言之殇。

冲泡茶叶的水温

冲泡白茶最适宜水温君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。冲泡黑茶最适宜水温普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。冲泡黑茶，水温要达到100℃。冲泡黄茶时，水温在70~90℃。高温时茶汤容易变黄，味道苦，维生素C损坏较大。通常而言，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温越低，溶解度越小，茶汤越淡；反之，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓。通常情况之下，60℃温水的浸出量仅为100℃沸水浸出量的45-65%。茶叶之中的氨基酸对人体有益。水温为60℃时可溶解出来；当水温为70℃时，维生素C会被破坏；茶单宁和咖啡因在水温为70℃时逐渐溶液。因此，为了保持茶叶的营养、口感和香气，人们泡茶的水温应为70℃~80℃最好。要冲泡各种花茶、红茶和中低档绿茶，应使用100℃的沸水冲泡。少数民族喝砖茶时，则要求水温更高。经测量，首次冲泡时，茶叶的可溶性物质可浸出50-55%；第二次浸出率约为30%；第三次，它可浸出约10%，第四次，几乎没剩余。


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