白茶中有很多的茶梗和老叶子

今天来回复一个来自河北省河间市网友问题

这个茶友他想了解，白茶中有很多的茶梗和老叶子？大家看看下面这些回答

有茶梗的老白茶都是次茶？

茶梗是茶树嫩绿部分的嫩梗，是茶树与茶叶之间的纽带，负责运输水分、营养等物质等，而非已经木质化的树枝。为此，老白茶中有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，而茶梗的长度则根据茶类品种和花色不同而有所不同。很多饮茶的人对茶叶的要求都较高，一般而言茶梗都是丢弃不用的。而这份茶香和滋味，也是和其貌不扬的茶梗密不可分的。这和茶梗中含有的木质素有关，“木质素”，是植物界仅次于纤维素的天然有机物质。老白茶中的寿眉、贡眉比银针、白牡丹更容易出现药香和枣香的原因，也是木质素的作用。茶叶也不例外，无论是鲜嫩的茶叶，还是老茶，亦或者是茶梗等，每一样都有自己存在的价值。其实，能把物质的价值最大化，也是一种美德，就如把茶梗加入到老白茶中，使得其味道更好，口感更加迷人。综上，厚里认为，并不能说有茶梗的老白茶都是次茶，要具体分析之后才能下结论。


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普洱茶一般采用什么标准

茶梗是什么意思？我们该怎么慧眼识好茶呢？芽是尚未发育成长的叶、枝或的花的雏形。独芽生长成茶叶之后又长了一新芽，这便是一芽一叶，然后是一芽两叶。故而将茶叶的一芽一叶比做一枪一旗。那普洱茶一般采用什么标准呢？一般只有制作大叶种的白茶时才会采用一芽一叶。茶梗和茶叶的硬度和形状不同，导致茶砖中空隙较大，方便空气的流动，有利于黑茶、普洱茶等的发酵。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而这些物质大部分都是水溶性的。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。此外，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分。

春白茶里面，并非一芽二叶的茶

那款“白牡丹”，带着长长一截的梗。于是乎，正常的白牡丹，叶片长得极娇嫩。叶片不够嫩，属于白牡丹的原罪！这只能说明，那款茶的真身，应该是采摘期偏后的寿眉，不符合白牡丹的标准长相。那款“白牡丹”的叶片生长位置，同样有很大的问题。就这些天喝过的白牡丹而言，不论是2018年的特级白牡丹，抑或是2019年的一级白牡丹、清明白牡丹等等。春白茶里面，并非一芽二叶的茶。可见，买白茶白牡丹，谨慎小心总没错。白茶的江湖里，将寿眉冒充白牡丹的现象，真真是让人防不胜防！

什么是茶梗？茶梗是什么？

很多茶客最先接触的是绿茶，绿茶确实茶梗很少，因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩茶叶自然没有梗。因此，在人们的固有印象中，茶梗就是杂物，带有茶梗的茶是劣质茶。一般而言，绿茶、黄茶、红茶基本不含有茶梗，当然也不排除因为机器采摘而没有将茶梗挑干净的情况。而白茶中的寿眉、乌龙茶、黑茶的采摘标准中，有时需要的是较为成熟的鲜叶，所以在这几类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。比如乌龙茶中的单丛茶，要制成其特殊高扬的香气，采摘的原料必须足够成熟，一般采摘一芽三四叶，并带有茶梗。制作的过程中，茶梗部分也是单丛茶香气产生的重要部分。此外，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分。


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