撬老白茶饼这样撬最方便，简简单单

《1》

我不知道你和你的朋友小时候是不是经常玩砾石游戏，一个接一个地堆起来，看看谁会让它掉下来。

我们总是很认真地寻找更小，更平坦，形状更好的石头，仔细观察每次放置后其他石头的样子，寻找一个空洞和一个洞来填补。

作为孩子，我们总是玩得很专注，投入，即使是小游戏，也会很辛苦，一旦赢了，也会很开心。

这种单纯的快乐，长大后很少体验到。

如今，人们的生活越来越快，他们不愿意花时间在这些简单而微妙的事情上。

内心无法平静，手上也做不了精细的工作，比如撬一块茶，品一壶茶。



撬茶饼是个精细活、技术活，急不得，躁不得。

撬不撬得下一块进行完整的茶直接通过影响导致茶汤的滋味，所以今儿来和你自己说说撬饼茶的小秘招。

《2》

选择合适的茶刀、茶针

市面上的茶刀、茶针五花八门，多种多样，但有些只可观貌，不宜撬茶哦。

先选择喜欢的茶针或茶刀，但是在袋子里面之前呢还要把握，它是否适合撬老白茶饼。

白茶很淡，容易吸收异味，所以茶针或茶刀一定不能有任何异味，容易影响白茶的品质。

其次，不可使用刷过油漆或者用特殊药水浸泡过的茶刀、茶针，不仅容易将杂味带入茶叶中，在撬的过程万一有磨损，直接落在茶饼里，日积月累，对身体岂不有大危害？



《3》

找准侧面缝隙

准备茶针或茶刀，打开旧的白茶饼，需要仔细观察它的侧面是否有合适的缝隙来插入茶刀或茶针。

老白茶饼都是由完整的茶叶发展放在学生一起进行直接通过压制的，所以我们仔细研究观察它的纹理，就像在岩石上的恐龙化石一样，表面压的很光滑，难以管理入手。

若是没有直接进行对准表面，会对叶片容易造成严重损坏，导致叶片破损，冲泡时茶汤苦涩。

而如果一个泡泡的茶叶被打破，不仅不美观，而且影响汤的速度，形成泡沫，味道严重受影响。

所以我们应该从侧面开始，在移动之前观察缝隙。

像是寿眉饼的话，叶片上会有茶梗，所以周围会有缝隙，并没有十分坚硬。

分布着茶叶柄的地方，这是个很好的起点。

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用力点要深



在这一步，我们应该非常小心。如果有轻微的力偏差，可能会涉及附近的叶片，导致它们断裂和损坏。

因此，在这一点上，我们需要慢慢探索，像矿工一样，感受茶饼内部的结构，一点一点，深入。

针尖或刀尖一定要进行插入的足够深，否则就像在吃手撕面包企业一样，只捏住我们一点就是边缘则撕扯下来的可能因为只有通过手指捻住的地方。

如果要撬一个完整的老白茶饼，需要用针或刀的尖端往更靠近饼窝的位置深入。用力撬，会瞬间取下一个完整的老白茶饼，而不是一小堆碎茶。

《5》

撬成薄片状

取下旧的白茶饼，开始放入一个白色瓷盖碗中称重冲泡。

可是我们若是没有取得成本太大太厚，不仅盖碗无法装下，茶水一时间也无法进行浸透，出来的茶汤也就越来越少了几分滋味了。

所以人们在撬饼茶的时候，是通过缝隙进入，然后往平行于桌面的方向深入，从而取出片状的老白茶饼。

将片状的老白茶饼放入白瓷盖碗内，即使叶子稍微超出盖碗，在使用环壁注水时，由于片状很容易被沸水浸泡，叶子也会迅速塌陷到碗里。

然后以快出水的方式倒出茶汤，这样被浸泡透彻的老白茶饼，浓郁的药香、陈香、粽叶香就会随茶汤中的热气一同飘摇而上，再嘬饮一口茶汤，感受这醇厚稠密的汤感和丰富的香气在口腔荡漾的滋味。

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在撬老白茶饼时也要进行注意取量合适，对于一个新手教师一定时间还要再实践过程中几次，找到影响手感，才能可以知道该撬下多大的薄片状老白茶饼，然后将散落的叶片加加减减，直到5克整。

对于新茶友，若是没能掌握好取量，撬得太多该怎么办呢？

我们可以把多余的部分用塑料袋包起来，第二天就可以很快喝完。

因为老白茶饼非常容易受潮和吸收异味，如果搁置太久，不仅香气会耗尽，而且茶叶本身也容易受潮变质，影响品质。

更何况，老白茶饼弥足珍贵，别说浪费一块，就算掉了几片叶子，爱茶人也很难过。

所以需要我们在撬茶、取茶时尽量注意取量，以免企业发生时间浪费的情况。

《7》

如何巧取老白茶饼，你掌握要点了吗？

如果你想试试你的手，你可以买一个蛋糕茶，坐下来有一个尝试和享受慢生活。

木心先生说：“从前的锁也好看，钥匙精美有样子，你锁了，人家就懂了”。

如今我们不妨你也做个一个精致生活的人，让时光慢下来，看看自己手中的精美茶刀，看看他们面前如玉的饼茶。