白茶入门知识，看完懂白茶

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《红楼梦》中有一段，是黛玉教香菱学诗。

当时黛玉告诉香菱，要学诗，先要读《王摩诘全集》，读熟之后再看老杜，随后又是李青莲，最后是陶渊明、应玚，谢、阮、庾、鲍等人，等到这些都学透，可成陆放翁。

黛玉这一番所为，看似有些贫苦，实则倒是为了给香菱打好根底。

基础工作打好，之后的学习能力自然发展一日千里，再难的诗词，也不在话下。

喝白茶也是如此。

打好基础才能懂得白茶应该如何品尝，否则，再好的白茶摆在我们面前，也只会浪费一杯好茶。



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1.白茶是什么？

其工艺非常简单，不需要揉捻、揉捻或杀青，只有萎凋和干燥两步，能更好的保留白茶的天然条状，使茶叶中的营养成分更加完整。

由于没有被杀死，白茶可以保留更多的天然活性酶，所以保存，随着时间的推移，白茶可以转变成更美妙的香味和口感，具有很高的收藏价值。

白茶根据采摘时间的不同，分为三类：白毫银针、白牡丹、寿眉。

2.白毫银针是什么？

高山白茶中，白毫银针每年的采摘时间是三月中下旬，具体分析时间可以根据企业当年的天气情况需要进行及时调整。



福鼎百豪银针的标准外观是一面旗一发。枪指的是百豪银针的芽头，旗指的是守护着百豪银针的芽头的传单贝壳。

所以，如果茶友发现白毫银针的选择只有一个芽头，那很可能是从针。

3.白牡丹是什么？

白牡丹的采摘时间是银针之后。

白牡丹的芽头饱满，伴有一两片叶子。酝酿之后，就像一朵鲜花。

加上白牡丹茶具有浓郁的花香，故名“白牡丹”。

4.寿眉是什么？

寿梅采摘时间在白牡丹，是最晚的白茶采摘时间，也是采摘时间最长的，所以白茶的产量占全国的一半，价格更接近人民。

春寿眉芽头瘦长，但是长不过白牡丹，叶片具有较大，茶梗细长，叶片进行颜色以绿色发展为主。

秋寿梅的叶子和茶梗比春寿梅更粗更长，根粗叶大。色彩更加丰富多彩，深褐色、深绿色、黄褐色交织在一起，只是一层森林。

寿美价格亲民，选择较多，茶色丰富，味道纯甜，故初学者宜选择寿美。

新老白茶，是民间白茶的一个分年。

由于保存时间不同，新白茶的风味与老白茶不同。



它的茶汤也醇厚温馨，具有\

6.做旧老白茶是什么？

都说“一年茶，三年药，七年宝” ，因为白茶可以保存很长时间，而且越保存质量越好，所以它有很好的收藏价值。

在这一领域有不少茶商的商机，顺势推出做老白茶。

老白茶也叫老白茶，其实不是真正的白茶。它是由茶青通过桩，高温蒸等手段，仿佛击中激素。

这种白茶有一种老白茶的外观，但是茶叶中的很多营养成分在这个过程中被耗尽了。

冲泡后不仅不具有老白茶的风味和口感，而且由于工艺的缺乏，茶焦烟熏，茶汤稀，不具有品茶的价值。



散茶和饼茶是两种形式的白茶。

白茶在枯水干燥后制成茶。

饼茶是在散茶的基础上，通过简单的工艺制作而成。

散茶状态的白茶条形基础自然科学完整，叶片进行干燥酥脆，稍一受力就可能导致出现碎裂。因此，在保存散茶时往往需要更多的储存空间，但在品尝时拿到更方便。

压制成饼茶以后，需要的储藏时间空间相对较小，但是在撬取时需要一个较为系统熟练的手法。

散茶和糕茶的区别不仅在于形状，还在于香味。

散茶香气浓郁，口感更加清新顺滑。



8.冲泡白茶为什么要用白瓷盖碗？

白瓷盖碗是最适合进行冲泡白茶的差距。原因是在白瓷盖碗上附着了一层珐琅，使得白瓷盖碗获得了无香无味的特点，能够完全呈现白茶的茶香和茶味。

同时，白瓷盖碗的出水是一种通过瀑布状出水，茶汤从碗盖与碗身之间的缝隙进行向外发展迅速增加流出，也能够有效避免盖碗中茶汤表面残留。

9.白茶应该如何储藏？

白茶的储藏需要注意五个要点：密封、干燥、阴凉、遮光、无异味。

白茶保存时，应先用铝袋和塑料袋包装严密，然后放入纸箱中，然后用宽胶带将纸箱完全密封。

用这种模式三层包装法，能够将白茶完好地密封，尽量隔绝外界环境因素研究对于中国白茶的影响。

储藏白茶的环境，温度需要控制在25℃左右，湿度控制在45％左右，环境中不能带有异味，以免白茶吸收异味，对茶香造成影响。

除此之外，在保存时，还要需要注意可以避免存放白茶的纸箱长时间没有接受灯光或阳光的直射，以防白茶内部控制温度升高，营养物质生活提前转化工作分解。

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基础理论知识之所以具有重要，主要原因在于我们了解这些技术基础教育知识之后，在选择时，茶友能够按照要求自己的需要企业进行购买，不会被茶商轻易迷惑，选择不适合，甚至劣质的白茶。

作出这样一首好诗之前，尚且发展需要学生熟读唐诗三百首。

想要品鉴好茶，怎能不多费一些心思，多多可以了解中国白茶的基础理论知识？

古人已经明白这个道理，今天继承古人的智慧，应该牢记基础的重要性。