乌龙茶的冲泡方法

我们来答复一个来自山东省曹县兄弟问题

这位茶客他想知道，乌龙茶的冲泡方法？朋友们看看下面回答

乌龙茶的冲泡方法

乌龙茶的冲泡概括为：茶具准备、温杯、投茶、冲泡、出汤五个步骤。冲泡乌龙茶宜使用白瓷盖碗茶具，容量不宜过大，一般110ml左右为佳，当然。温杯的目的不仅仅是为了祛除异味，同时也能更好的激发茶香。冲泡冲泡乌龙茶，正确的注水方式少不了。环壁注水是成就一杯乌龙茶的最佳方式，此方法可让每一根条索都有机会与水、温度来一次亲密的接触，从而参与滋味释放。另外，冲泡乌龙茶的水温，不可太低，100℃是成全一杯好茶的不二法门。从第4冲之后，可以适当增加坐杯时间，另外需要注意，出水时，茶汤一定要沥干，否则茶汤留在盖碗里，相当于让肉桂茶坐杯，水与茶叶接触的时间长了，容易造成汤水苦涩。另外，乌龙茶的品种也比较多，方法也稍微有一些区别，但我们可以根据日常的方法进行总结，不断尝试，也会有自己的独特见解，泡茶本就灵活，并非唯一。


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单丛茶冲泡方法

单丛茶冲泡方法：煮水。冲泡单丛必须使用沸水，越是好茶对水温的要求越高，每冲都使用沸水能使茶水韵味更足、茶叶更耐冲泡。任何一款单丛茶都能冲泡20冲以上。沸水烫盖碗和茶杯，既起到预热茶具的作用，也起到清洁的作用。潮汕工夫茶使用大约70ml的小盖碗，每泡加入茶叶大约5～6g，操作熟练后可依据个人口味适当增减，如使用大盖碗则茶叶应该酌量增加。适当抬高水壶壶嘴，让沸水从高处冲入盖碗内的一侧，这即是所谓的“高冲”，目的是让沸水在盖碗内冲击茶叶。控制注水量为大约三杯。第一冲即是洗茶，用碗盖抹掉漂浮起来的茶沫，然后将第一冲茶水倒掉。只要水是沸腾的，单丛需要即冲即斟，几冲之后，自己根据颜色和味道的浓淡适当延长浸泡时间，以有茶香无涩感为准。要将盖碗内的茶水尽量滴干，不要有残余。法无常法，势无定势。基本的冲泡方法是如此，熟能生巧，深悟功夫茶精髓之后就可以随心所欲自由发挥了。

泡普洱茶有哪些小技巧？

冲泡前需要温杯烫壶，浸泡时间依次随冲泡次数进行递增。冲泡投茶量要按照茶水1:22的比例，投在盖完或壶，将沸水冲入茶壶中，到壶满即可，用壶盖将泡沫刮去，冲水时要用高冲，可以使茶叶迅速流动，茶味出的快。闻香乌龙茶最大的特点之一便是其迷人的香气，注水后等待二十秒后可通过杯盖进行闻香。小杯慢酌，感受乌龙茶自带的香，甘，重，滑等特点。一般来说，泡普洱茶要用腹大的陶壶或紫砂壶，由于普洱茶浓度高，这样可以避免茶泡得过浓。第二泡时，冲入滚烫的开水，浸泡15秒即倒出茶汤来品尝。普洱茶茶性温和，可将第二、三泡的茶汤混着喝。第四次以后，每增加一泡浸泡时间增加15秒钟，以此类推。投茶冲泡将大约3克左右的花茶投入茶杯中，高档的花茶，最好用玻璃杯子，用85℃左右的水冲泡，中低档花茶，适宜用瓷杯，100℃的沸水。

乌龙茶怎么冲泡？

其实，不管是乌龙茶还是其他的什么茶类，冲泡起来并没有那么多学问，特别是对于日常的泡茶喝茶来说，更是没有那么讲究。其次，应该用什么水来冲泡也不用刻意，矿泉水、纯净水、甚至家用的自来水过滤一下也是可以的。最后，关于坐杯时间，一般来说，乌龙茶的前面两三冲可以即冲即出茶汤，或者坐杯几秒钟再出茶汤，往后随着冲泡次数的增加，也相应增加坐杯时间即可。想喝茶的时候，烧上一壶水，简单清洗下茶具，投上几克乌龙茶，等水一开，冲到放茶的容器里，顿时茶香四溢。

泡乌龙茶需要注意什么？

首先要注意的便是泡乌龙茶时候放的茶叶数量，专家提醒，在投放茶叶数量的时候还应该根据不同的泡茶器放入不同的茶叶数量。如果是绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶的话，投茶量在容器水容量的2%~3%。而像红茶、黑茶、乌龙茶等全为发酵的茶叶，因此水温最好是以全沸水为主。如果浸泡时间过长的话会泡老，同时口感也十分的苦涩，甚至还有可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来，饮用后影响人体健康。除了要知道冲泡乌龙茶的方法之外，还要注意了解乌龙茶的好处，有研究发现经常喝乌龙茶可有效起到延缓衰老的作用。这是由于乌龙茶能提高sod酶活性，从而延缓细胞衰老。


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