当前位置:首页 > 白茶知识 > 正文
白茶网提醒:加微信 wkda19 可免费获赠福鼎白茶品鉴装和白茶丛书,免费试喝!每位茶友限领1份。

新工艺白茶制作过程的小叙述!

新工艺白茶

新工艺白茶是福建福鼎产的新白茶的简称。新工艺白茶是20世纪70年代前福鼎白林茶厂开发的一种新的白茶产品,以满足香港和澳门的市场需求。为了开拓茶叶市场,近年来又开发了白茶饼等新产品。新技术白茶的生产工艺是什么?

新工艺白茶生产工艺

1.鲜叶原料

它是用福鼎大白茶和福鼎大毫茶的鲜叶制成的。采摘的标准是一芽二叶或三叶,二叶或三叶一叶。新白茶对鲜叶要求不严,原料种类繁多,春夏均可采摘。

2.萎凋

新白茶的萎凋方法有自然萎凋和加热萎凋两种。根据天气的不同,采用不同的萎凋方法。一般晴天采用自然凋谢,雨天采用加热凋谢槽。

自然凋谢:室内自然凋谢与传统白茶相同。将鲜叶薄薄地铺在萎凋的窗帘垫上,在适宜的温湿度条件下,持续约50~70小时。当萎凋程度适中时,叶色灰绿色,略带芳香,嫩叶的萎凋程度可较重,老叶的萎凋程度可较轻,便于轻卷成型。

白茶制作

与自然凋萎相比,温凋萎具有时间短的优点,但内质转化往往因时间太短而达不到要求。为了弥补这一缺陷,温枯辅以堆垛处理。

堆垛处理:将枯叶放入筐中蓬松堆垛,叶层厚度30-40cm,温度25℃℃ ° 持续了3-5个小时。不要堆得太高,以免高温引起发酵,使品质有发酵感。

3.碾压

轻揉是一种不同于传统白茶的特殊工艺。将中等蓬松的枯叶放入捏合机中,无压或轻压捏合8~15分钟。揉捏时间应遵循嫩叶短揉轻压、老叶轻压、长揉的原则。

4.干燥

采用烘干机烘干,烘干温度120℃° C烤一次直到变干。在干燥过程中,温度可控制在适中的高位,快干为宜,可防止白茶后发酵,避免因干燥工艺不当而失去白茶的风格。

经过精筛、空选、采摘、烘焙、勾兑,新的白茶即使成品也会卖给所有的茶友。

白茶的加工工艺与贡眉茶基本相同,但与传统白茶相比,其初加工工艺具有轻萎凋、轻发酵、轻擀、高烘焙四大特点。

白茶网提醒:加微信 wkda19 可免费获赠福鼎白茶品鉴装和白茶丛书,免费试喝!每位茶友限领1份。

发表评论