怎么泡都不苦的白茶，就是好茶吗？判断品质请看这里

《1》

在小长假期间，我和朋友一起拜访了几个客户。

白茶的特点，历来是一种风味浓郁的蜂蜜，清新醇厚。

但不知道是茶还是茶的味相，让正义杯中的茶叶残留出来的一部分。

甚至无法想象这是茶还是白开水和甘草片。

几次冲水后，内部物质逐渐释放，但茶汤整体口感变化不大。

但回过头来看，人们对“好茶”有不同的定义。



未必。

但是现在，这种观点已经被更新很久了。

茶多酚和咖啡因是造成茶汤苦味的主要物质。

但不可否认，优质白茶中仍含有苦味物质。

优质白茶茶氨酸含量丰富，咖啡因和茶多酚含量适中。

所以为茶汤添加了更丰富的味道，清新的同时，又不失层次感。

而劣质白茶则产生过量的茶多酚和咖啡因，但茶氨酸有限。

不仅茶氨酸含量低，而且茶多酚和咖啡因极为稀缺。



所以，不管怎么酿造，这白茶都是清水，不苦。

它和开水，可能是唯一不同的颜色的汤，和很少的茶只是。

食之无味，弃之可惜。

还有一种可能是用温水作为劣质白茶的遮羞布。

这样，即使含有过量的苦味物质，只要不用开水，也很难暴露缺点。

《3》

优质白茶一定要不苦不苦吗？



但是，如果你不掌握正确的方法，使茶，高品质的白茶，仍然会表现出苦涩的味道。

建议用内质丰富的白茶快速煮汤。

多快呢？

当开水倒入盖碗时，大部分茶汤很快倒出，整个过程控制在7-8秒左右，即水很快排出。

对于优质白茶来说，物质的加入特别丰富。

如果故意延长煮汤时间，会使人窒息，影响好茶的风味。

冲泡主要与冲泡技术和茶具的选择有关。



果然，茶友平日用茶壶泡茶，喜欢泡茶。

茶壶不适合酿造优质白茶。

因为茶壶的壶嘴小，干茶煮开后可能会堵住出水口。

这极大地影响了汤的速度，导致了气泡。

由此可以猜测，我们之前买的白茶是稀的。

不过这种茶是短命的，冲几下味道就会像悬崖一样掉下来。

从这个角度来说，好茶会苦，不苦就不是好茶。

《4》

我们怎样才能正确判断白茶的质量呢？

另外要有浓郁的香味，花会掉到水里。毕竟水醇厚，稠滑，内蕴丰富。

如果白茶香气浓郁而不浓郁，就不能称之为好茶。

另一方面，如果茶叶的香气很弱，但是茶叶的浓度，就不能算是好茶了。

但它只有花香吗？不。



不仅香气浓郁，而且茶的含量也很高。

当茶在杯中微微晃动时，你可以感觉到一种胶状的质地。

何春，又粗又滑，是这个春手眉最好的形容词。

第二冲的香草香味还是很浓的，但是有了它，栀子花的香味也很快就出来了。

清新芬芳的栀子花香，带着淡淡的竹叶味，一起谱写出美妙的乐章。

反复啜饮，细细品味，才能感受到茶汤的清香柔滑。

该好好泡一泡了。

也可以看出，一杯好茶，要同时具备这么多优点，可以称之为“品质” ，当之无愧。



有许多不确定和未知的可能性。

过于极端的绝对主义使得很难说出一件事的真相。

如果你只用一个标准来得出一个结论，很容易偏离轨道。

但不是绝对。

好茶，可能我们会被一些错误的冲泡方法方式所毁，苦涩难耐。

劣质茶，或许用温水装饰，不苦不涩。

所以需要对香气和口感进行综合判断。