10年老茶客在线打假，关于红茶的3大谣言，别再交智商税了

《1》

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至少在喝茶这件事上，我见过很多“不是理智”的案例。

比如为了更好的了解茶文化，身边有人找了老师跟老师学美术。

上个月喝过一次茶的经历还历历在目。

桌上喝的是正山小种。

没错，就是来自红茶发源地武夷山桐木关的郑山人种。

听她自言自语，她已经完成了出水的动作。

这泡是山小种子，如果真照她说的那泡，那就能毁在自己手里。

《2》

关于泡红茶的谣言在茶圈里很常见。

看来我们的新朋友遇到了圣人，而不是导师。



这些谜团，就像几座大山一样，让一些新的茶友处于压力之下，却不知道自己遇到了麻烦。

神话1: 开水变红茶酸

人生有五味，酸甜苦辣咸。

代表酸茶，后天的原因是。

红茶，是一种充分发酵的茶，可分为小品种的红茶，功夫红茶和碎红茶。

红茶这么多种，哪种酸味正常？

红茶的酸味可能与工艺和过度发酵有关，也可能是由于储存不当和吸收水蒸气后再次发酵所致。

这会在红茶中产生一种多余的物质，红茶中没有酸。

但是，85 °c 的水温不能刺激茶叶内容物的释放，导致内质释放速度缓慢。

但与此同时，它也缺乏红茶的原汁原味。

香浓的张扬，有鲜甜多汁的果香和优雅的野花香。

汤香甜醇厚，汤底清澈透明，就像喝桂圆汤一样。

这些都需要开水来保存，使内部质量充分释放，才能更深入地体验到优质红茶的动感场所。

《3》



我经常在一些茶店老板的口中听到这样的话：

“红茶味道太淡，因为你没有闷气泡，闷气味就会出来。”。”

比如，有些人发泡后闷热，觉得茶汤太苦太涩了。

例如，有些人发现，在闷热的红茶变成无法逾越的泡泡后，只能喝一杯四五拳没有味道。

高品质、富含物质的红茶根本不需要起泡。

冲泡时，从注水到大部分茶汤耗尽，只需7-8秒左右。

你可以让红茶的泡沫恢复活力，香气和味道达到平衡。

当茶叶过饱和时，会留下苦涩的味道，掩盖了清脆甜美的味道。

此外，内质网在之前的冲击中会过度释放，泡沫阻力也会降低。

所以真正的高品质红茶只需要快水，既能达到醇厚的汤感，又很耐泡。

可以想象，当一种茶叶很稀薄，缺乏内容时，只需要依靠一种方式来增加味道。

但这只是昙花一现。

后续再怎么闷，延长煲汤时间也不过是多茶味的白开水。



谣言三：大壶冲泡，不究茶具

但是如果它出界了，就会失去控制。

茶汤苦味的主要原因之一是茶具的错误选择。

同时也有一些缺点，比如容易引起闷，茶汤难排。

这两样东西对于一杯好茶来说是致命的。

出于美学原因，茶壶有一个较小的出口和一个较小的茶嘴。

即使注水，以最快的速度倒出茶汤，也难以满足快速出水的要求，容易产生闷泡。

它不仅会使茶变苦，而且会变得不耐烦。

这样一来，剩下的一小部分茶叶就残留在茶壶里，长时间接触红茶，内质不断释放。

注定是苦味茶重命运。

《5》

谣言止于智者。



那些神奇的出人意料的话语，很多都是从神圣的棍子上，然后传播到新的茶友中。

正确的冲泡方法，是为了让好茶显得风采，让坏茶无处藏身。

买好茶的意义也在于提升口感和自我升华。